La Gavilla

La Gavilla es ese rinconcito acogedor en Bilbao donde te puedes dejar llevar por los placeres enogastronómicos. Creado por el chef David Morrondo tras sus aventuras por el mundo, este restaurante en Colón de Larreátegui, 32 destaca no solo por su variado menú de 54 opciones deliciosas, sino también por su ambiente cálido que te hace sentir como en casa. Aquí, disfrutar de un buen plato es solo el comienzo; la atención personalizada de David es lo que realmente marca la diferencia.

Las reseñas lo dicen todo: con una calificación de 4.7 sobre 5 en Tripadvisor, los comensales alaban tanto la exquisitez de los platos, como la presentación cuidada. No te puedes perder los espárragos blancos con setas en primavera o la popular tempura de gambas. Para asegurarte una mesa, mejor llega a la hora de apertura y reserva, porque aquí la comida sabe a arte y el servicio es siempre amable. ¡Un lugar que no te puedes perder si andas por Bilbao!

Dónde se encuentra La Gavilla

¡Hola, foodie friends! Si hay un lugar que deberías poner en tu lista al visitar Bilbao, ese es La Gavilla. Desde que pusimos un pie en el local, fue una experiencia genial. Nos recibieron con sonrisas y buena onda, y eso ya te da buenas vibras. La amabilidad del personal es de 5 estrellas, y al final del día, el servicio es TAN importante. Las recomendaciones que nos dieron fueron perfectas, ¡y los sabores en cada plato? Simplemente increíbles.

Hablando de la comida, de verdad que la calidad es lo mejor de lo mejor. Si eres fan de los tartar, ¡no te los puedes perder! Y las costillas tenían un sabor que... bueno, se nos hicieron agua la boca solo de pensarlo. Además, los txipirones eran super tiernos. Cada plato que probamos estaba elaborado con esmero y buen gusto, y eso se nota en cada bocado. Fue una verdadera fiesta para el paladar.

Una cosa a tener en cuenta es que el lugar es un poco pequeño y acogedor. La atmósfera es chula, con música de Fito y Amaral de fondo, así que perfecta para disfrutar con amigos. Eso sí, si eres sensible al ruido, puede que el bullicio te afecte un poco, pero te aseguro que vale la pena. Solo un pequeño detalle que mencionaría es que se puede hacer un poco caluroso, especialmente en días soleados. Pero, ¡quién no sufre un poco por una buena comida?!

Entonces, ¿te animas a visitar La Gavilla? Está en Colón de Larreátegui K., 32, Abando, 48009 Bilbao, Bizkaia. Te aseguro que es un sitio que no te vas a querer perder. ¡Recomendadísimo al 100%! Si vas, cuéntame qué tal te pareció. ️✨

Quién es el chef detrás del restaurante La Gavilla

Así que, después de lo que te conté, ¡no puedo dejar de pensar en La Gavilla! Te digo que es un lugar pequeño pero tiene un encanto que te atrapa de inmediato. Cada detalle está perfectamente cuidado, desde la decoración hasta la atención que reciben los clientes. Hacer una reserva es casi obligatorio porque parece que la gente lo ha descubierto y todos quieren probar su deliciosa comida. La última vez que fuimos, nos sorprendieron con un par de platos que eran una verdadera obra de arte culinaria.

Por ejemplo, ese día probamos la tarrina de queso trufado con sésamo y miel, que estaba espectacular. Fue una explosión de sabor: la textura cremosa del queso, el toque especial del aceite de oliva virgen extra y la dulzura de la miel. ¿Y qué decir del pan de masa madre? ¡Increíble también! La combinación de sabores y la calidad de los ingredientes son impresionantes. Me atrevería a decir que la comida aquí podría competir fácilmente por alguna estrella Michelin.

La atención también fue de ⭐⭐⭐⭐⭐, el servicio es impecable. Todos son muy amables y están pendientes de que no te falte de nada. ¡Solo por eso ya vale la pena volver! La última vez también disfrutamos de unos vermús que, te prometo, son de lo mejorcito que he probado. Acompañamos eso con una tortilla de patatas jugosa y un torrezno crujiente, ¡una barbaridad!

Y todo esto se da en un ambiente muy acogedor y tranquilo. A menudo te encuentras allí a gente disfrutando tranquilamente de una buena comida, y eso también hace que la experiencia sea aún más agradable. Te dejan disfrutar del momento sin sentirte apresurado. Así que, si buscas un sitio para comer bien a buen precio, ¡La Gavilla es el lugar!

Ahora, en cuanto al chef detrás de todo esto, aunque no tengo un nombre específico, el lugar está regentado por un equipo que claramente tiene pasión por lo que hace. El chef, junto a su equipo, se asegura de que cada platillo sea excepcional, mostrando grandes habilidades y atención al detalle, lo que hace que cada visita sea única. Sin duda, ¡una joya en Bilbao!

Cuántas opciones de menú ofrece La Gavilla

Así que ahí está La Gavilla, un lugar que no te puedes perder si andas por Bilbao. Cuando fuimos nueve personas, la atención fue impecable desde el minuto uno. Cristina se lució con sus recomendaciones, súper atenta durante toda la velada. Cada plato que trajeron fue una sorpresa, y es que todos estaban en su punto, ¡fue una experiencia de sabores de otro nivel! El ambiente era ideal para un sábado por la noche en la ciudad; la música sonaba genial y la vibra era simplemente maravillosa.

Además, como era el cumpleaños de uno de nosotros, el restaurante se unió a nosotros para cantar el 'cumpleaños feliz'. No puedo olvidar el momento en que nos trajeron una tarta de queso casera que era, en una palabra, espectacular. Esa galleta machacada que llevaba era una locura. Los vinos que pedimos para maridar fueron un gran acierto, contribuyendo a que la noche fuera aún más especial. Sin duda, ese sitio se ha convertido en una parada obligatoria para nosotros, que somos de Zaragoza, y no tardaremos en volver la próxima vez que crucemos la frontera de la localidad.

El menú en La Gavilla tiene opciones interesantes y, sinceramente, aunque no es gigantesco, compensa completamente con la calidad. Probar platos como el Steak Tartar o el Secreto Ibérico con humo de romero fue una delicia, al igual que los langostinos en tempura kimchi, que son para morirse. La costilla y los txipirones también son un must; los platos son ideales para compartir, así que si planeas ir con amigos o familia, ¡ahí tienes la excusa perfecta! En resumen, aunque el menú no es muy extenso, cada opción es una joya. Así que, ¡apunta La Gavilla como tu nueva obligación cuando estés por Bilbao!

Qué tipo de ambiente se puede esperar en La Gavilla

Y ya que estamos hablando de La Gavilla, no puedo dejar de mencionar lo acogedor que es el lugar. Te sientes como en casa desde que entras, y eso es un gran plus para disfrutar de la cena con los amigos. El personal es súper atento y simpático, siempre listo para recomendarte algo del menú. A mí, me pusieron en una mesa sin reserva antes de que llegara el grupo completo, ¡y eso se agradece un montón! Sin duda, es un sitio que se preocupa por sus clientes.

Si decides ir con varios amigos, ideal para compartir unos platos y saborear la buena gastronomía que ofrecen. La carta puede parecer sencilla al principio, pero a medida que pruebas cada platillo, te das cuenta de que ¡es todo un descubrimiento! A nosotros nos encantó el guacamole al momento y el secreto ibérico con humo de romero, que son simplemente espectaculares. Y para los amantes de los vinos, tienen un buen rango para elegir por copa, lo que hace todavía más fácil maridar.

¿Y qué tal si hablamos de los postres? La tarta de queso es un auténtico manjar, y, sinceramente, es de las mejores que he probado en mi vida. No te puedes ir sin darle una oportunidad. Las raciones son bastante generosas, perfectas para compartir, lo que hace que todo sea aún mejor. Además, vi cómo el cocinero interactuaba con los clientes, siempre con una sonrisa y una buena actitud.

Ahora, sobre el ambiente en La Gavilla, te puedo decir que es acogedor y vibrante al mismo tiempo. Con un toque moderno pero sin perder la esencia, invita a disfrutar de una buena velada. Los camareros son una parte fundamental de esa experiencia, siempre pendientes de ti, pero sin ser pesados. Así que, ya sea para una cena romántica o una quedada con amigos, el rollo es siempre positivo y relajado. ¡No te lo pierdas si estás en Bilbao!

Cuál es la calificación de La Gavilla en Tripadvisor

Mira, si estás pensando en ir a La Gavilla en Bilbao, te cuento que es un sitio un poco peculiar. El local es pequeño y acogedor, pero la verdad, eso también significa que puede estar bastante cargado de ruido. Te sientas a comer y de repente tienes a alguien al lado disfrutando un pintxo, y claro, no se puede charlar sin elevar la voz un poco. Así que si buscas un lugar tranquilo, mejor llévate unos tapones para los oídos.

La comida, en general, está rica y de calidad, aunque hay que ser sinceros: las raciones son un poco escasas en relación al precio. Ya te aviso, si vas con hambre, quizás te quedes con ganas de más. Empezamos con unos nachos con guacamole y burrata que estaban buenos, pero nada del otro mundo. Luego probé una berenjena con una salsa de barbacoa asiática que, sinceramente, no era lo que esperaba. Pero, oye, no todo es malo: ¡los langostinos en tempura son un must! Vienen con un aliño que les da un toque genial. Y la costilla glaseada, ¡madre mía! Se deshacía sola. Casi que solo por eso, merecería la pena volver.

Hablando de tiempos, eso sí, las esperas pueden hacerse largas. Los primeros platos salieron bien, pero luego se hicieron de rogar el secreto ibérico y la ternera (la pobre llegó fría). Nos tocó esperar unos 30-40 minutos, así que no es un sitio si tienes prisa. El servicio, en general, fue rápido y los camareros amables, así que punto extra para ellos.

En cuanto a los postres, bueno, ahí ya hubo un bajón. El helado de melón no tenía mucha personalidad y la tarta de queso se parecía más a un flan. Para ser sinceros, aunque estaban ricos, no son nada del otro mundo. A lo que voy es que si quieres ir a La Gavilla, sería mejor que reserves y pidas estar en la planta de arriba, un poco más tranquilo.

Y si te preguntas por la calificación de La Gavilla en Tripadvisor, viendo lo que he compartido, más o menos estaría por unas 3 estrellas. ¡Espero que te sirva para decidirte!

Qué platos se destacan en el menú de La Gavilla

Así que, como te contaba, estuvimos hace unos días en La Gavilla y la verdad es que nos quedamos encantados. A parte de ser un lugar acogedor, tienen raciones grandes, ideales para compartir. No puedo dejar de mencionar la ensaladilla rusa que está brutal. Te prometo que no puedo dejar de salivar al recordarlo. Y ya si hablamos de la tarta de queso, ¡uf! Es un auténtico capricho que no te puedes perder. Los camareros son súper simpáticos, siempre con una sonrisa y atentos a lo que necesites. Por unos 20-30 € por persona, es más que aceptable considerando la calidad y el buen rollo del lugar.

Y si eres de los que busca buena comida y un trato amable, Pablo, uno de los camareros, hizo que nuestra experiencia fuera aún mejor. Es de esos lugares donde, tras varias visitas, se siente como si fueras de la casa. Cada vez que vamos a La Gavilla, nos sorprenden con los pequeños detalles. ¡No lo digo solo yo! Sus langostinos en tempura son un escándalo, y el Secreto Ibérico tiene un sabor a humo de romero que te deja flipado. El ambiente es ideal para comer algo rico con amigos y disfrutar de una buena conversación. ¡Repetiremos seguro!

Aprovechando que estamos en el tema, el restaurante es un poco pequeño, pero eso no le quita su encanto. Con esas mesas altas y un ambiente distendido, es perfecto para picar y disfrutar de una buena copa de vino. He oído que también tienen platos para picar como los calcots, así que si decides ir, asegúrate de probarlos también.

En cuanto a la pregunta que te hacías sobre los platos destacados en el menú de La Gavilla, es imposible no mencionar el tartar de atún, las alcachofas con salsa de foie, y la ya famosa tarta de chocolate. Cada bocado es una experiencia que dejan a uno sin palabras. Estoy seguro de que lo disfrutarías tanto como nosotros. ¡Así que ya sabes! La próxima vez que andes por Bilbao, ¡no dudes en pasarte por allí!

Es necesario hacer una reserva para comer en La Gavilla

Si estás buscando un lugar donde comer bien en Bilbao, La Gavilla es una apuesta segura. La experiencia ha sido de 5 estrellas y no en vano, ya que desde que llegamos, el trato ha sido amable y cercano. ¡Cristina, la camarera, ha sido un encanto! Te sientes como en casa. Los platos están todos preparados con producto de buena calidad y se nota que tienen buena mano en la cocina. Cenar aquí tampoco resulta un agujero en el bolsillo, ya que el precio por persona ronda los 40-50 €. Sin duda, pensamos volver.

La atención es impecable, y la comida simplemente impresionante. Todo lo que probamos estaba exquisito y se sirve en un ambiente acogedor que invita a quedarse. Te recomiendo la ensaladilla rusa—espectacular—y el pulpo. A veces hay un poco de espera, pero aquí no hay que preocuparse porque nuestro tiempo de espera fue nulo. Atención profesional y cariñosa que se siente de verdad. ¡Todo un lujo!

Sobre el ambiente, la parte de arriba puede ser un poco pequeña y calurosa, con escaleras algo empinadas, pero vale la pena por esa cercanía y encanto que tiene. Abajo, mesas altas y un ambiente más informal, colonizado por gente local y no solo turistas. Eso sí, es mejor hacer una reserva, porque el lugar es popular y se llena rápido. Puede que encuentres un pinchito en la barra, pero para disfrutar de los platos que salen de la cocina ¡mejor asegurarte un asiento! Así que ya sabes, si quieres disfrutar de una experiencia gastronómica de buena calidad, ¡no dudes en reservar en La Gavilla!

Cuál es la mejor hora para llegar a La Gavilla y asegurarse una mesa

Y si te cuento sobre La Gavilla, ya te digo que te va a encantar. Este bar-restaurante en Abando tiene ese ambiente chulo que a todos nos gusta. La comida es para compartir, lo que siempre la hace más divertida, ¿verdad? En general, todo está muy rico y los precios son bastante razonables. Si no te lo crees, no te puedes perder la ensaladilla rusa y el tuétano con tartar, que son una auténtica delicia. A mí me parecieron espectaculares. Eso sí, ten en cuenta que el local es pequeño, así que si quieres asegurar una mesa, ve a primera hora.

A veces la experiencia puede ser un poco contradictoria. He escuchado que algunos han tenido suerte y han acertado con el servicio, pero otros no tanto, como esa vez que alguien hizo una reserva y terminó al lado de la puerta en un día frío. ¡Vaya faena! Pero en general, el trato es muy bueno y los camareros suelen ser muy amables. Y si hablamos de bebidas, y te quieres pedir un kalimotxo, ten en cuenta que te puede costar 5€, pero ya sabemos que a veces hay que apretarse un poco el cinturón en este tipo de sitios.

Pero lo bueno es que todo se compensa con la calidad de los platos. He leído que la comida para compartir tiene un aire desenfadado y el servicio es más que atento. De hecho, hay quienes destacan que se nota la conexión que tienen los camareros con su trabajo, lo que siempre se agradece. Lo único que te voy a decir es que es mejor optar por ir en pareja o con amigos para disfrutar de todo, porque realmente vale la pena.

Ahora, si te preguntas cuál es la mejor hora para llegar a La Gavilla y asegurarte una mesa, lo más recomendable es llegar pronto a comer. Si te lanzas a los almuerzos, apunta la hora clave entre las 12:30 y la 1:30. Con un poco de suerte, podrás disfrutar sin problemas de su oferta gastronómica. ¡Ya sabes, no dejes que se te pase la oportunidad de comer allí!

Qué hace que el servicio en La Gavilla sea especial

Y hablando de una experiencia increíble, ¡qué alegría volver a La Gavilla después de 2 años! Este bar restaurante en Colón de Larreátegui 32 es realmente un tesoro escondido en Abando. Si te gusta la mezcla de sabores, aquí saben cómo hacer magia. Empezamos la noche con langostinos en tempura, que estaban para chuparse los dedos, y después pasamos a las berenjenas asadas con esa salsa hoisin y yogur que realmente te sorprende, ¡una combinación deliciosa!

Los platos para compartir hacen que todo sea aún más divertido. Nosotros pedimos cuatro platos más un postre, y sinceramente, ¡todo estaba de vicio! El atún rojo, los langostinos brutales... ¡no te puedes ir sin probar la costilla que se deshace en la boca! Ah, y si hay algo que destaca de este lugar, es la presentación de los platos. Todo está cuidado al detalle, lo que hace que disfrutes no solo del sabor, sino también de la vista.

Lo mejor de la noche fue, sin duda, la suave tarta de queso que pedimos templada. ¡Melaza pura! La carta cambia según temporada, así que siempre hay algo nuevo que probar. Y si planeas ir, ten en cuenta que el lugar es pequeño, por lo que hacer reserva es clave para no quedarte sin mesa. La atención que reciben aquí es otra cosa que los hace especiales: el personal fue súper amable y atento, haciendo que nuestra experiencia fuera aún mejor. El ambiente es acogedor, un 10 en todos los aspectos.

Y bueno, si te preguntas qué hace que el servicio en La Gavilla sea especial, la respuesta es clara: su equipo. Tienen un personal de primera que no solo sabe de cocina, sino que también te hace sentir como en casa, como si estuvieras cenando con amigos en lugar de en un restaurante. ¡Así que ya sabes, la próxima vez que busques un lugar para comer bien en Bilbao, este es el sitio!

Cómo describen los comensales la experiencia gastronómica en La Gavilla

Y hablando de sitios que debes visitar, La Gavilla, en Colón de Larreátegui, es un verdadero hallazgo. Esta joyita en Abando no solo tiene un ambiente increíble, sino que también se siente como un lugar donde te reciben con los brazos abiertos. La decoración es moderna pero a la vez acogedora, y el personal siempre tiene una sonrisa en el rostro. La próxima vez que salgas con amigos, te prometo que disfrutarán de una buena velada aquí.

Si lo tuyo son los pintxos, no puedes dejar de probar el 'Gavilla', que es el más famoso de la casa. Apunta, porque es una combinación de sabores que te va a dejar deseando más. La mezcla de ingredientes frescos hace que cada bocado sea una explosión de sabor. Y si decides quedarte un poco más, sus platos principales son simplemente irresistibles. Por ejemplo, no te vayas sin probar el bacalao a la vizcaína; es una delicia que hará bailar a tus papilas gustativas.

Y no nos olvidemos de la bebida. Tienen una selección de vinos y cervezas artesanales que complementan perfectamente la comida. ¡Incluso tienen algunos cócteles únicos que deberías intentar! Pídete uno mientras conversas con tus amigos; quizás acaben riéndose de alguna anécdota divertida de esa última escapada.

Los comensales suelen describir la experiencia en La Gavilla como algo más que comer; es casi como estar en casa pero con un toque de lujo. La atención al detalle, desde la presentación de los platos hasta la amabilidad del personal, convierte una cena normal en un momento memorable. Así que, si buscas un sitio donde pasar un buen rato y disfrutar de una comida rica, La Gavilla es tu lugar. ¡No se arrepentirán!

Fotografías La Gavilla