Asador Etxebarri

Asador Etxebarri, en Axpe Bizkaia, es un verdadero tesoro gastronómico que no te puedes perder. Este restaurante de alta cocina ha sido calificado con un impresionante 4.4 de 5 en Restaurant Guru, y tiene a sus espaldas más de 2800 reseñas que avalan su calidad. Aquí puedes disfrutar de un menú degustación que te hará la boca agua, con delicias como la Yema & trufa blanca y su famosa Chuleta de vaca madurada. Pero ojo, ¡no olvides reservar con meses de antelación! El lugar es tan popular que la lista de espera puede ser eterna.

Ubicado al pie del monte Anboto, el entorno del Asador Etxebarri es puro encanto. Este sitio es conocido por su cocina a la brasa, donde los ingredientes de primera calidad brillan en cada plato. La experiencia comienza a las 13:30 y, para que vayas preparado, recuerda que aceptan reservas para 2 a 6 personas, solo para mayores de 12 años y no permiten animales, salvo perros guía. Ven y déjate llevar por la magia de este lugar que ha conquistado el corazón de muchos y que, sin duda, podría ser tu nuevo destino favorito.

Dónde se encuentra el Asador Etxebarri

¡Hola, amigos! Si alguna vez estáis por San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, tenéis que haceros un favor y visitar Asador Etxebarri. Este lugar es, sin duda, una experiencia increíble que os dejará con ganas de más. Cuando lleguéis, ya imaginaré que habréis escuchado lo mismo que yo: 5 estrellas en todo. La calidad de los ingredientes es indiscutible y el servicio es de los más atentos y amables que podáis encontrar. No quiero que se me pase por alto que el entorno también es maravilloso, ¡perfecto para disfrutar de una buena comida en compañía!

Hablemos de la comida, porque wow, aquí es donde Asador Etxebarri realmente se lleva el premio. El mantra de "menos es más" nunca tuvo más sentido. Sí, en la vida hay muchas gambas, txuletas y anchoas, pero lo que sirven aquí eleva esos platos a otro nivel. Cada bocado me hizo sentir que estaba redescubriendo sabores que ya creía conocer. No puedo dejar de mencionar el pudding de leche con remolacha - sorprendente y absolutamente delicioso. Si una vez allí, no dudéis en pedir el menú y añadir un extra: el bogavante que probé es sin duda el mejor de mi vida.

De verdad, el Asador Etxebarri tiene la reputación de tener las mejores brasas del mundo. La maestría en el manejo de la brasa es algo digno de admirar. Así que, si pensáis ir, darle un vistazo a su impresionante bodega también es una excelente idea. Por cierto, recomiendo llegar antes de la hora de la comida y quedar un rato en el bar de la planta baja: es un buen plan para ir calentando los motores.

Finalmente, para aquellos que se preguntan dónde se encuentra Asador Etxebarri, la respuesta es muy sencilla: está en San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, y os prometo que vale la pena el viaje. ¡Espero y deseo volver muy pronto! ¡GRACIAS!

Cuál es la calificación del Asador Etxebarri en Restaurant Guru

¡Hablemos del Asador Etxebarri! Después de varios intentos fallidos de conseguir una reserva, ¡finalmente lo logramos! El lugar es una joya escondida en una pequeña aldea, a unos 30 minutos de Bilbao, donde el ambiente pintoresco ya te atrapa antes de que te metas en la comida. La estampa que se nos presentó al llegar fue simplemente espectacular: un caserío al pie de una montaña, ¡y encima la cumbre estaba nevando! Esa combinación de naturaleza y gastronomía ya te hace sentir que estás en un lugar especial.

Dentro, el ambiente cambia bastante, con un estilo moderno y minimalista que contrasta con el rústico exterior del caserío. Nos dieron una mesa en el centro del comedor en la planta primera, y no puedo decir más que fue un espectáculo contar con una vista tan bonita de la montaña. Decidimos probar el menú que teníamos a la vista, sin olvidarnos de pedir un bogavante como extra, porque, vamos, ¿quién puede resistirse a eso?

Ahora bien, hablemos de los entrantes. Aquí es donde las cosas empezaron a decaer un pelín. Sí, lo de la colaboración con Joselito para el chorizo no estuvo mal, pero teníamos grandes expectativas que no se cumplieron del todo. Lo mismo con el queso de búfala: textura bien, aderezo bueno, pero el sabor… algo nos faltaba. Sin embargo, cuando llegamos a los platos principales, todo cambió. La chuleta y el bogavante a la brasa eran pura perfección: crujiente por fuera y con toda la jugosidad por dentro. ¡Definitivamente, de los mejores que hemos probado!

En cuanto a los vinos y postres, ahí sí que no fallaron. La selección de vinos fue top y los postres nos dejaron un gran sabor de boca, sobre todo el helado de leche reducida y remolacha. Esa combinación fue toda una sorpresa. El problema fue el servicio, que a veces pareció no estar a la altura del lugar. En restaurantes similares, no esperas tener que servirse el agua constantemente o lidiar con un sumiller que no estaba muy presente.

Así que en resumen, el Asador Etxebarri es un check que cualquier foodie debería tener en su lista, aunque mi experiencia quedó un tanto agridulce. Al final, mi puntuación es un 9, pero la verdad es que esperaba un 10. Y para cerrar, según Restaurant Guru, el Asador Etxebarri tiene una calificación increíble de 4 estrellas. ¡Así que ahí lo tienes! Todo un titán de la alta cocina en un entorno de ensueño que merece tu visita.

Cuántas reseñas ha recibido el Asador Etxebarri

Así que, si buscas una buena experiencia gastronómica, el Asador Etxebarri es el lugar que deberías tener en tus planes. Este restaurante de alta cocina en San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia, ha sido un verdadero descubrimiento. Y ya sabemos que reservar aquí es complicado; la espera vale totalmente la pena. Después de mucho tiempo intentando, finalmente le echamos el guante, y madre mía, ¡qué experiencia! Los sabores son espectaculares, y todo tiene un toque que te hace sentir que estás en el paraíso del buen comer. Te prometo que si vas, el menú te dejará boquiabierto.

Si no lograste conseguir mesa, no te preocupes, porque los domingos tienen pintxos en barra. Es una manera genial de probar un poco de lo que ofrecen sin tener que sentarte a la carta. Y, sinceramente, todo lo que he probado allí me ha encantado. La relación calidad-precio está bastante equilibrada; por unos 20-30 € puedes comer bien si optas por los pintxos, aunque si decides hacer la experiencia completa, entonces prepárate para gastar más de 100 €, porque vas a querer probarlo todo.

Y sobre los platos… ¡ni te cuento! Las gambas de Palamós a la brasa, el pescado del día y esa txuleta, son simplemente de llorar. La calidad de la materia prima es insuperable y, si no has experimentado con angulas a la brasa, aquí es donde deberías hacerlo. Me atrevería a decir que este es el único lugar donde las preparan de una forma tan perfecta. Y no olvides dejar espacio para el flan de tarta de queso; es el cierre ideal para una comida de este calibre.

Eso sí, el servicio puede ser algo lento en ciertas ocasiones, y hay quienes han tenido que esperar mucho para que lleguen los platos. He escuchado que algunos sugieren mejorar esa rapidez para que los clientes no se mueran de hambre antes de que lleguen los platos fuertes. También hubo una anécdota de un apagón y sin café como compensación, pero a pesar de estos detalles, la comida sigue ganando todos los puntos. La atención en el local y la decoración son impecables, lo que hace que la experiencia sea aún más especial.

Y aquí va la datación: El Asador Etxebarri ha recibido más de 20 reseñas, y si tienes la oportunidad de ir, ¡no dudes en disfrutar de este lugar!

Cuáles son algunos platos destacados del menú degustación

¡Y ahí queda Etxebarri! Si todavía no has tenido la oportunidad de probarlo, te estás perdiendo una verdadera joya en San Juan Plaza, 1, 48291 Axpe, Bizkaia. No te engañes, llegar puede ser un poco complicado, pero el esfuerzo realmente vale la pena. La cocina es minimalista, pero cada platillo busca maximizar el sabor de los ingredientes, especialmente cuando se trata de la brasa. Hablando de sabores, el erizo es definitivamente uno de los que no te puedes perder; es una experiencia que te deja con ganas de más.

Y qué decir de Bittor, el maestro asador. Este tipo y su familia son unos auténticos cracks, siempre amables y dispuestos a hacer que te sientas como en casa. Ojalá sigan cosechando éxito porque realmente lo merecen. En cuanto al ambiente, está bastante bien. Te rodea un entorno natural espectacular, lo que lo convierte en un sitio perfecto para disfrutar de una buena comida. En general, yo le daría un 4 estrellas a la comida y el ambiente, y un 3 estrellas al servicio, que aunque es bueno, tiene algunos detalles que podrían mejorar.

Si tienes la suerte de conseguir una reserva, prepárate para una experiencia que es casi un templo del producto. Desde el caviar a la brasa hasta la fabulosa mantequilla ahumada que lo acompaña, cada platillo tiene su magia. Y no te olvides de probar las kokotxas y ese besugo que se deshace en la boca. Y, si pasas por allí, asegúrate de dejar un espacio para el postre: el soufflé de chocolate y el helado de queso con toque de humo son simplemente exquisitos.

En cuanto a los platos destacados del menú degustación, hay mucho por descubrir. La chuleta de vaca a la brasa gallega es un must, así como los prawns, las baby eels, y el tártaro de chorizo fresco. Cada bocado es una sorpresa de sabor, así que… ¡no te lo pienses más y lánzate a probar Etxebarri si puedes!

Es necesario hacer reservas para comer en el Asador Etxebarri

Y, bueno, hay que hablar del Asador Etxebarri, que tiene esas tres estrellas Michelin que lo hacen parecer un templo gastronómico, pero a veces puede que no llegue a ser lo que uno espera. El lugar es bonito y acogedor, perfecto para pasar un rato tranquilo tomando algo, y si te animas a picar algo de la carta, están buenas las opciones; pero, sinceramente, no fue para tanto. Estuvimos en el bar, y aunque probamos un par de platos, salí con la sensación de que nada me dejó boquiabierto, como para ser el segundo mejor restaurante del mundo. De hecho, me parece que la comida era bastante normalita. Así que, si buscas una experiencia estratosférica, igual te llevas una pequeña decepción.

Por otro lado, un grupo de amigos que fueron justo hace un par de días volvieron con un sabor agridulce. Tenían las expectativas por las nubes, y la verdad es que se sintieron decepcionados con el menú de degustación. Bueno, nos cuentan que el servicio fue agradable, pero hay cosas que para un sitio de esa categoría simplemente no deberían pasar. Un ejemplo es que el comedor estaba frío, un plato se sirvió frío y los cubiertos no los cambiaron hasta el pescado. Vamos, que utilizaron el mismo tenedor desde el chorizo del aperitivo hasta el chipirón. Pagar más de 100€ por persona y recibir esas atenciones, tampoco mola.

Sin embargo, hay quienes han tenido experiencias que les dejaron sin palabras. Una persona me habló de sabores a parrilla que aún le hacen agua la boca. Hablaban de las anchoas, que van sobre un pan tostado a la parrilla, el queso de búfala que es pura cremosidad, y cómo las gambas estaban jugosísimas. Si nunca has probado chipirones con cebolla, dicen que son tiernos y sabrosos; te quedas con ganas de más, y la carne… ¡Uff! En su punto, de diez. No quiero dejar de mencionar el flan de queso y el caldo de hongos, que son absolutamente de 10. Una experiencia realmente única, al parecer, aunque algunos detalles puedan chocar un poco.

Ahora, la pregunta del millón: ¿Es necesario hacer reservas para comer en el Asador Etxebarri? Si piensas que vas a llegar sin más, yo diría que mejor te planifiques y hagas la reserva con tiempo. Este lugar es bastante popular y puede llenarse rápido, así que no querrás quedarte sin probar esas delicias. ¡Al final, la buena comida siempre merece un lugar en nuestra agenda, sobre todo si es en compañía de amigos!

Con cuánta antelación se recomienda reservar en el Asador Etxebarri

Continuando con la conversación sobre el Asador Etxebarri, hay que hablar de la experiencia que tuvimos. A pesar de que el sitio tiene 3 estrellas Michelin, nuestra visita fue más decepcionante que memorables. Para comenzar, nos sentamos en una mesa bien grande de 10 personas en un reservado en la planta superior, y la espera entre platos fue de lo más frustrante. ¿20 minutos entre cada plato? ¡Eso es excesivo! Al final, terminamos a las 6:30 de la tarde, atiborrados de pan porque la comida no llegaba.

El servicio, la verdad, dejó mucho que desear. Tuvimos que bajar a pedir ayuda porque parecía que estaban muy ocupados en otros sitios. Aunque mejoraron un poco después de eso, volvieron a caer en el mismo patrón. Por no hablar de que no cambiaron nuestras copas de vino ni una vez durante toda la comida, a pesar de que nos habíamos ventilado 4 botellas magnumen la mesa. Y con un menú degustación de 280€ por persona, que pagamos por adelantado, esperábamos algo más que esto, ¿no?

En cuanto a la comida, lo rescatable fue el besugo y la chuleta, aunque la porción era bastante escasa. Solo nos sirvieron 3 chuletas para 10 comensales, así que imagina cómo se quedó el ambiente cuando ofrecieron complementar el menú con cabrito asado gratis. Por otro lado, los entrantes eran mediocres, a excepción de una deliciosa tostada de sardina y las gambas. En general, la relación calidad/precio fue de lo más mala. No sé si tuvimos mala suerte o qué, pero al final, ese famoso buen trato y la atención que uno espera de un restaurante con tanta fama, simplemente no se vio.

Ahora, cambiando un poco de tema, si te decides a visitar Etxebarri, sería bueno que reservases con bastante antelación. Este lugar es bastante popular, y te aseguro que no querrás quedarte sin mesa. Algunos dicen que lo mejor es hacerlo al menos con un par de meses de anticipación para asegurarte un buen lugar. Con toda la atención que hay en torno a este sitio, no estaría de más planificar bien tu visita. ¡Espero que tengas mejor suerte que nosotros!

Cuántas personas pueden hacer una reserva en el Asador Etxebarri

Y, hablando de experiencias gastronómicas que te dejan sin palabras, Asador Etxebarri es uno de esos lugares que debes tener en tu lista. Cinco estrellas en todo lo que importa: la comida, el servicio y el ambiente son simplemente espectaculares. La materia prima es de altísimo nivel y prepararla a la brasa es casi un arte. Eso sí, reservar es todo un desafío, pero yo diría que vale cada segundo de espera. Cuando llegas y pruebas esa chuleta de vaca a la brasa gallega, sabes que has hecho una elección acertada.

Una visita a Etxebarri es, sin duda, una de las mejores experiencias que he tenido en un restaurante. No hay tanta decoración o relleno innecesario; aquí la simplicidad se encuentra con la sofisticación. Cada bocado es un homenaje a la materia prima. Me sorprendí con los sabores, tan puros y bien cuidados. Es imposible no reconocer el talento de Victor, el chef, que sabe exactamente cómo resaltar lo mejor de cada ingrediente. Un aplauso para él, porque no es fácil lograr esta combinación perfecta.

Y si buscas algo más informal, los domingos ofrecen raciones a buen precio. Eso sí, hay que tener en cuenta que a veces traen todo de una vez y puede que no esté caliente. Pero no se puede negar que es un buen sitio para disfrutar de la comida tradicional y darse un capricho sin arruinarte. Entre cazuelitas y pintxos, hay opciones para todos, aunque la experiencia es completamente diferente a la de las noches de carta.

Si te estás preguntando cuántas personas pueden hacer una reserva, generalmente los grupos suelen ser de hasta ocho personas. Así que si estás pensando en una cena con amigos o familia, asegúrate de coordinar para que todos puedan disfrutar de este gran lugar como se debe. ¡No te arrepentirás! La experiencia de Etxebarri es algo que recordarás por mucho tiempo.

Se permiten niños en el restaurante

Y hablando de Asador Etxebarri, ¡es que no puedo dejar de emocionarme! Es un sitio que, te lo juro, merece todas esas 5 estrellas que le han dado. La primera vez que fui, sabía que estaba ante algo especial. El chef Bittor tiene una técnica impresionante con el fuego. La chuleta de vaca es, para mí, el plato estelar, ¡es pura magia! Tostadita por fuera y jugosa por dentro, cada bocado es como una explosión de sabor. Además, el menú degustación es un must, porque cada plato que te sirven tiene ese toque especial que solo un verdadero artista como Bittor puede dar.

Si tienes la suerte de que Mohamed, el sumiller, esté ahí, prepárate para una velada todavía más increíble. Este tío sabe cómo maridar el vino con cada plato de una forma fantástica. Es como si cada copa te llevara a un nuevo nivel de disfrute. Y el ambiente… estar rodeado de esas montañas del parque Urkiola mientras saboreas cada bocado es realmente algo que te llena el alma. Te hace sentir como si estuvieras en una celebración continua, ¡y eso es gracias a la dedicación de todo el equipo!

Claro, no todo el mundo comparte este entusiasmo. He oído alguna que otra voz que sugiere que el lugar no tiene nada que destaque o que les decepcionó por el servicio lento. Pero, oye, cada experiencia es única, ¿no crees? Puede que algunos sientan que es un lugar sobrevalorado, pero para mí, tuvo ese “factor wow”. Y sí, hay que admitir que si no reservas con antelación, puede que te quedes fuera, ya que el sitio es bastante solicitado.

Y hablando de reservas, si te preguntas si se permiten niños, creo que es un tema delicado. No hay información específica sobre ello, pero por el ambiente tan particular y la experiencia que ofrece, es posible que no sea el mejor plan para familias con peques. Quizás lo mejor sea dejar a los más pequeños en casa y disfrutar de una cena tranquila y exclusiva. Así que, si decides ir, ¡hazlo en buena compañía! ¡Larga vida a Asador Etxebarri!

El Asador Etxebarri admite animales

Y hablando del Asador Etxebarri, ¡uf, qué experiencia! Este lugar es uno de los mejores restaurantes de España, sin duda. Desde que cruzas la puerta, te envuelve un aroma a brasa que hace que tu estómago empiece a reclamar atención. La verdad, es que es un templo al producto; todo lo que se siente en el aire anticipa lo que viene. Dicen que es uno de los 10 mejores del mundo, y la verdad es que, para muchos que han tenido la suerte de probarlo, sí, lo es. Vale la pena ir alguna vez en la vida, así que hazte un favor y no lo dejes pasar.

Si te gusta comer bien, aquí no hay discusión: ¡el mejor asador de todos los tiempos! La chuleta de vaca a la brasa gallega es una de esas cosas que deberías probar antes de dejar este mundo. Moha y su equipo se encargan de que la experiencia sea de 10, así que prepárate para ser mimado desde el primer momento. Eso sí, ten en cuenta que el precio ronda los más de 100 € por persona, pero créeme, cada bocado lo vale. Por cierto, si tienes antojo de algo dulce, el helado de queso y las angulas a la brasa son un pecado que no te puedes perder. Absolutamente viciosos.

Ahora, por si te lo estabas preguntando, la pregunta del millón: ¿El Asador Etxebarri admite animales? Pues bueno, lamentablemente no, no lo hace. Así que tendrás que dejar a tu perrito en casa o con un amigo mientras disfrutas de esta maravilla culinaria. Pero no te preocupes, ¡la experiencia lo vale totalmente!

Fotografías Asador Etxebarri