Elkano

Elkano, situado en Herrerieta Kalea, 2, 20808 Getaria, es uno de esos lugares que hay que conocer si te apasiona la alta cocina. Con una estrella MICHELIN en su haber, la propuesta culinaria de Aitor Arregi se basa en resaltar el terroir de la región, utilizando productos frescos traídos cada mañana por marineros de confianza. Aquí, la parrilla es la protagonista, deslumbrando con platos como las kokotxas y el rodaballo, recetas que han sido perfeccionadas a lo largo de los años.

Lo mejor de Elkano es su enfoque sencillo, que destaca la calidad de los ingredientes sin adornos innecesarios. Con una calificación de 4.7 sobre 5 en más de 1556 opiniones, es un lugar que promete no solo un menú excepcional, que ronda los 195 euros, sino también una experiencia memorable en un ambiente relajado y amigable. Así que si alguna vez estás en Getaria, no dudes en hacer una parada para disfrutar de un trocito de la magia culinaria que este restaurante ofrece, ¡no te arrepentirás!

Dónde se encuentra Elkano

¡Hola, amigos! Si alguna vez están por Getaria, tienen que hacer una parada obligatoria en Elkano. Este restaurante de alta cocina se ubica en Herrerieta Kalea, 2, 20808 Getaria, Gipuzkoa y se lleva todas las estrellas: sí, ¡5 estrellas de calidad pura! Desde que llegamos, la atención fue impecable. El personal, súper amable y con un conocimiento impresionante, nos orientó por toda la carta y nos habló de los pescados del día. ¡Un placer total!

Empezamos nuestra experiencia con una sopa tradicional, que parece sacada de la receta de la abuela. ¡Menuda explosión de sabores! Luego probamos unos pinchos de vergel y atún que simplemente volaron de la mesa. Y como platos principales, no se pueden perder las cocochas y el rodaballo. Los puntos de cocción eran perfectos, y la frescura y el sabor de los ingredientes nos dejaron sin aliento. Si les gusta el pescado, ¡esto es simplemente imperdible!

Y ni hablar de los postres, ¡qué locura! Probamos cuatro y, sorprendentemente, cada uno tenía su propio toque especial. Para redondear la celebración, tuvieron el detalle de traernos un trozo de tarta con una vela para el cumpleaños de mi hijo. Ese gesto hizo que la velada fuera aún más memorable. Además, la carta de vinos parecía un sueño y encajaba a la perfección con cada plato que disfrutamos.

Así que ya saben, si se preguntan dónde se encuentra Elkano, lo hallarán en Herrerieta Kalea, 2, 20808 Getaria, Gipuzkoa. ¡No olviden hacer su reserva! Sin duda, es un lugar que vale la pena repetir y, por supuesto, recomendar. La experiencia completa fue de diez, así que ¡a disfrutar de esa rica comida!

Qué tipo de cocina ofrece Elkano

Y no puedo dejar de mencionar Elkano, un lugar que se ha ganado a pulso sus 5 estrellas. La verdad, no sé si hay otro sitio que trate al pescado como lo hacen aquí. Te aseguro que la materia prima es de primera, y el resultado es simplemente impresionante. Desde el momento en que entras, el servicio es impecable, y el ambiente del restaurante, junto con el encanto de Getaria, lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una buena comida con amigos. ¿El precio? Más de 100 € por persona, pero créeme, vale cada céntimo.

La experiencia gastronómica aquí es ICREÍBLE. Hablando del pescado, si te gusta, aquí vas a encontrar lo mejor de lo mejor. El salpicón de bogavante que probamos estaba brutal y, adhiero, el rodaballo es, sin duda, una joya. El trato del personal es tan bueno que te sientes en casa. Cada detalle es cuidado al máximo, desde la presentación hasta la explicación de los platos. ¡GRACIAS de corazón por esta experiencia!

También quiero resaltar cómo nos hicieron sentir durante toda la comida. Aitor, el que nos atendió, compartió con nosotros la historia detrás del rodaballo, lo cual lo hizo aún más especial. Y ni hablar de las recomendaciones: desde el antisalpicon de bogavante hasta las kokotxas y el aclamado txangurro, cada bocado es una explosión de sabor. ¡Y esos postres, por Dios! Perfectos para cerrar una experiencia inolvidable.

Para responder a la pregunta que siempre nos hacemos cuando queremos cenar fuera: ¿qué tipo de cocina ofrece Elkano? Pues es una auténtica celebración de la cocina vasca, con un enfoque especial en el pescado a la brasa, preparado de una manera que resalta la frescura y calidad de los ingredientes. Aquí, comer no es solo una necesidad, sino un viaje culinario lleno de aprendizaje y sabor. Sin duda, si alguna vez estás en Getaria, Elkano debe estar en tu lista de lugares a visitar. ¡No te arrepentirás!

Qué premio ha recibido Elkano

Y después de esta travesía de 700 km, no hay nada mejor que llegar a Elkano y sentir que cada kilómetro valió la pena. Desde el primer momento, el servicio ya nos hizo sentir como en casa, aunque curiosamente, me pareció un poco seco al principio. Pero eso se olvida en cuanto pruebas las cocochas, que están cocinadas de varias formas y son, sin duda, un imprescindible. ¿Y el rodaballo a la parrilla? ¡Se deshacía en la boca! De verdad, no dejamos ni la cabeza. En cada plato se nota que aquí saben cómo tratar un buen producto.

Hablando del ambiente, es algo relajante y acogedor, ideal para disfrutar una cena especial. Ya te digo, es un sitio de 5 estrellas que debes probar si estás en la zona. Aunque debo mencionar que algunas porciones pueden ser un poco pequeñas, lo compensa el sabor y el toque especial del fuego. Silver lining, ¿sabes? Además, sí, los platos pueden variar un poco de lo que ves en la carta, pero eso habla de la frescura de los ingredientes. Eso sí, ¡no te olvides de dejar espacio para los postres! La milhojas de hojalde con vainilla y helado de café es solo la punta del iceberg de delicias que te esperan.

Y hay que dar un aplauso a Aitor Arregi, el dueño, por estar siempre presente y hacer todo lo posible para que tu experiencia sea de 10. El trato personalizado que ofrece es otro de los factores que hacen que cada visita sea especial. Personalmente, cada vez que venimos al País Vasco, Elkano se convierte en parada obligatoria. Es un claro ejemplo de cómo cuidar un buen producto y convertirlo en una experiencia gastronómica única.

Por cierto, si aún no lo sabes, Elkano ha recibido el premio al mejor restaurante de parrilla en habla hispana. Así que, si eres amante del buen comer, ¡no te lo puedes perder! En definitiva, una experiencia fantástica, perfecta para disfrutar con amigos o en una cita especial. ¡Tornarem prompte!

Quién es el chef detrás de Elkano

No puedo creer lo que descubrí la primera vez que fui a Elkano. Desde que pones el pie en este lugar, la experiencia es simplemente increíble. Fui con unos amigos y entre risas y buenos momentos, todos coincidimos en que el servicio era de otro nivel. Te cuidan en cada detalle, casi como si fueras familia. Y hablemos de la comida: ¡el mejor pescado que he probado en la vida! Las kokotxas, especialmente las que vienen al pil-pil, son un must. Y como entrada, esa sopa de pescado que te abriga el alma. En serio, si eres amante del marisco, este sitio es una joyita.

Fui la segunda vez y puedo decir que fue aún mejor. Probé el rodaballo a la brasa que preparan, y deja, ¡no hay palabras! Además, el servicio sigue siendo espectacular. Esta vez conocí a Alazne, quien nos atendió con tanto cariño y profesionalidad que ya le quiero como amiga. Y supera lo que esperábamos: el menú degustación es algo que tienes que hacer al menos una vez en la vida. Esa mezcla de sabores del Cantábrico es algo que no se olvida.

Lo que me alucina es lo informado que está el personal sobre cada plato. El sommelier, además de ser amable, te ayuda a elegir el vino perfecto. La carta es impresionante y, si te van a servir un salmonete, prepárate para el viaje: es un manjar. Cuando lo pruebas, entiendes por qué este lugar tiene 5 estrellas. Así que ya lo sabes, ve con el estómago vacío porque aquí se viene a disfrutar.

Y para contestar esa pregunta que muchos se hacen sobre quién está detrás de todo este deleite: el chef que comanda las cocinas de Elkano es Aitor Arregi, reconocido por su pasión por los productos del mar y su arte en las brasas. Si alguna vez tienes la suerte de cruzarte con él, asegúrate de decirle que su trabajo es impresionante. Sin duda, la experiencia en Elkano es un viaje que nadie debería perderse. ¡Hasta la próxima vez!

Cuál es la filosofía culinaria de Elkano

Después de todo lo que he oído y leído, finalmente me animé a visitar Elkano, y no te imaginas lo que fue. Desde que llegamos, todo tenía un aire de 5 estrellas. De verdad, no es exageración. El restaurante está en Herrerieta Kalea, 2 y tiene un ambiente que grita “aquí se cuida cada detalle”. Desde el primer momento, te sientes acogido, como si fueras parte de la familia.

Y qué decir de la comida… ¡simplemente espectacular! El menú degustación fue un festival de sabores donde el rodaballo a la brasa brilló como la estrella. Si eres amante del pescado, no hay manera de que te decepcione. Y aunque el ceviche de camarones no fue lo mío, entiendo que hay gustos y estilos. Como buen peruano, estoy acostumbrado a un ceviche bastante diferente, pero eso no le quita lo bueno al resto de la experiencia.

Creo que lo que más me impactó, además de lo deliciosa que fue la comida, fue la atmósfera. Al salir, vi a toda la plantilla de la cocina relajándose con unas cervezas en la puerta. ¿No es eso una buena señal? Eso augura muchos años de Elkano, y la verdad, ¡larga vida a este lugar! Es genial saber que detrás de cada plato hay un equipo unido y apasionado, y eso nos beneficia a nosotros, los comensales.

Si hablamos de los entrantes, el tartar de bonito fue un preludio de lo que estaba por venir. Las cocochas a la brasa, junto con el salpicón de bogavante, me dejaron con ganas de pedir más. Y no quiero olvidar los postres, la torrija brutal y las mil hojas de crema con helado de café. Está claro, ¡todo menos light! Pero, ¿qué importa? Aquí se viene a disfrutar.

En cuanto a la filosofía culinaria de Elkano, creo que es un claro reflejo de su compromiso con la frescura y la calidad del producto de km 0. Cada bocado es un homenaje a los ingredientes locales, y la forma en que los preparan, sobre todo a la brasa, resalta la esencia misma del mar. Sin duda, es una experiencia que todo amante de la gastronomía debería vivir al menos una vez. ¡Nos vemos allí, familia!

Qué productos se utilizan en los platos de Elkano

Y bueno, hablando de Elkano, es difícil no mencionar lo increíble que es el rodaballo. Sinceramente, si eres amante de la buena comida, este plato es una experiencia digna de una estrella Michelin. Lo probé el otro día, y de verdad que tenía un sabor que me transportó. Imagínate, un rodaballo de 2 kilos, perfectamente cocinado y servido en su punto, un verdadero regalo al paladar. La atención aquí también es de otro nivel, siempre con una sonrisa y esa amabilidad que hace que te sientas como en casa. En serio, si alguna vez has tenido una mala experiencia en un restaurante, aquí te tienes que olvidar de eso; el servicio es otro 5 estrellas, como la comida.

Y qué decir de las cocochas… ¡wow! Las comí en varias preparaciones y, sin duda, se deshacían en la boca. Me acordé de mis paseos de infancia por aquí, hace más de 25 años. Volver y encontrar que todo sigue en su sitio, desde la comida hasta el ambiente, ha sido muy especial. Esa tarde, la camarera fue un encanto, siempre atenta, incluso con los pequeños detalles como los financiers con el café. Fue un precio razonable considerando lo que se ofrece, entre 50-60 € por persona por una experiencia que vale cada euro.

Ah, y no olvides los postres. Aunque los precios van de 11 a 13 € cada uno, de verdad que tienes que probarlos. A pesar de que a veces puedan parecer un poco caros, te aseguro que te dejarán una sonrisa en la cara. Pero la sorpresa fue el pan de hogaza recién hecho que sacaron. Ese pan, acompañado de unas trufas y bizcochitos, podría ser un postre en sí mismo. La combinación de sabores en Elkano es algo único, ¡imprescindible hacer una reserva con tiempo!

En cuanto a los ingredientes, Elkano se jacta de utilizar productos frescos y de calidad. No se andan con tonterías; cada plato resalta el pescado, marisco y verduras de la región, asegurando que cada bocado esté cargado de sabor. A veces hasta traen hongos de temporada que, aunque no estaban en la carta, nos sorprendieron gratamente. Así que, si te preguntas qué productos se utilizan en los platos, la respuesta es simple: lo mejor de lo mejor, siempre fresco y de temporada. ¡Tienes que ir y probarlo tú mismo!

Cuáles son algunos de los platos destacados del menú de Elkano

Y, si lograste conseguir una mesa en Elkano, ya estás a punto de vivir una experiencia gastronómica única. Te cuento que, al entrar, te envuelve una atmósfera bastante agradable. El secreto está en la decoración clásica, sin excesos, y en el espacio bien distribuido entre mesas que te facilita hablar sin tener que gritar. ¿Y el servicio? ¡De diez! Siempre atentos, pero sin pasar de la raya, como quien tiene un ojo en tu mesa y otro en el resto del salón. Si eres amante del buen comer, aquí te vas a sentir como en casa.

Pero lo que realmente te va a dejar con la boca abierta es la materia prima que manejan. Imagina un rodaballo que, dicen, es uno de los mejores del mundo. Te lo traen desmenuzado, explicándote cada parte para que lo disfrutes con todos los matices que ofrece. Ese punto justo de cocción es algo que no se olvida fácilmente. ¡Y ni hablemos de los aperitivos! Desde el salpicón de bogavante, que es puro amor en tu paladar, hasta las cocochas preparadas de distintas formas, todo está diseñado para sorprenderte.

Si te gustan los sabores del mar, no te puedes perder el txangurro al horno, que está exquisito. Y para rematar, los postres son el broche de oro a una comida que se convierte en todo un homenaje a la gastronomía. El helado de queso con infusión natural de frutos rojos y la torrija son simplemente espectaculares; te aseguro que no dejarás ni una migaja.

Ahora, ¿cuáles son algunos de los platos destacados del menú de Elkano? Sin duda, el rodaballo se lleva todas las estrellitas, pero no te olvides del salpicón de bogavante, las kokotxas a la parrilla y el guiso de txipirones. Cada plato parece contar su propia historia, y Aitor siempre está para guiarte en ese recorrido de sabores. Si estás dispuesto a invertir un poco, unos 75 euros por persona son más que razonables para la experiencia que vivirás aquí. ¡Ya me gustaría volver!

Cómo se califica Elkano según las opiniones de los comensales

Hablemos de Elkano, ese lugar que nunca decepciona, siempre dejándote con ganas de más. Desde la primera vez que pones un pie en Herrerieta Kalea, 2 en Getaria, el ambiente te atrapa. Las luces tenues y ese aire acogedor te hacen sentir como si estuvieses en la casa de un buen amigo. Y ya ni hablemos de la comida... ¿Quién no ha soñado con ese rodaballo a la brasa que ellos preparan? Es tan delicioso que parece que deben tener un secreto oculto en la cocina. De verdad, te lo digo, si alguna vez te decides a ir, el menú degustación es la mejor apuesta. Te lleva en un viaje gastronómico que querrás repetir.

Volvimos a Elkano a finales de enero de 2024 y, sinceramente, mantienen el nivel. La calidad sigue siendo impresionante, pero hubo un pequeño detalle que nos dejó un sabor agridulce. Al pedir un plato para compartir y después querer repetir, nos trajeron la misma cantidad, como que cortaron el compartir un poco más de lo que nos esperábamos. No nos quejamos, aunque a veces esos detalles son un poco molestos. Aparte de eso, el equipo es simplemente excepcional. El sumiller te explica cada vino con tanto entusiasmo y conocimiento, que te haría sentir que estás haciendo una cata en la mejor bodega del mundo. Y la selección de vinos, especialmente el blanco y el champagne, ¡es una locura!

La comida sigue siendo un 10 desde el recibimiento hasta el final. Desde que entras hasta que terminas el postre, te cuidan como reyes. La atención al cliente es uno de esos aspectos que hacen que quieras volver por más. Lo que nos quedó claro es que en Elkano no solo comes bien, sino que también te sientes bien tratado. Y aunque el precio puede rondar más de 100 € por persona, vale cada centavo.

Así que, en resumen, la calificación de Elkano es un rotundo 5 estrellas según las opiniones de quienes hemos ido. Comida, servicio y ambiente, todo en la cima del bienestar culinario. Así que, si piensas en un lugar donde disfrutar de una experiencia fenomenal, no dudes en visitar este fantástico restaurante. Eso sí, ¡lleva un poco de paciencia para el aparcamiento!

Cuál es el rango de precios del menú en Elkano

¡Ya te conté sobre mi experiencia en Elkano y no puedo dejar de pensar en lo bien que la pasamos! Aitor es un crack, de verdad, se nota que sabe lo que hace y lo transmite con una pasión impresionante. Nos explicó cada detalle de los platos y nos hizo sentir como en casa. Hablando de la comida, tienes que probar su rodaballo, ¡es de los más ricos que he comido en ages! Lo pedimos como parte del menú degustación y fue todo un acierto, cada bocado una maravilla.

El ambiente del lugar también es genial. ¡Es el templo del pescado a la parrilla! Tienen un enfoque en la pesca sostenible y de temporada, lo que siempre es un plus. Además, la bodega de vinos es una joya, seleccionan unos vinos naturales que acompañaron perfectamente nuestra cena. La atención del personal es un 10, te tratan mejor que en casa, así que no hay forma de que no disfrutes.

Tienes que dejarte llevar por las recomendaciones del sommelier. Nosotros maridamos el rodaballo con un Chablis Vent d’Agne 2018 y fue una mezcla explosiva, te lo prometo. Si vas, no te olvides de dejar espacio para el postre; la torrija y la pantxineta son imperdibles. A pesar de que hay quienes mencionaron que ciertos entrantes podrían mejorar, la calidad del pescado y su preparación valen completamente la pena.

Ahora, si te estás preguntando sobre el rango de precios, cuenta aproximadamente con un presupuesto de 90 a 100 euros por persona. Algunos opinan que es un poco elevado, pero la experiencia, el trato y la calidad del producto hacen que realmente valga la pena. ¡Definitivamente un lugar que tienes que visitar si estás por Getaria!

Qué hace que la experiencia en Elkano sea memorable

¡Y no te olvides de mencionar Elkano! Este lugar en Herrerieta Kalea, 2, 20808 Getaria, es simplemente una joya. Desde que entras, te envuelve ese aire acogedor y elegante que te hace sentir que te has dejado caer en un lugar especial. La decoración es minimalista, pero llena de calidez; crean un ambiente donde cada detalle está pensado para que disfrutes al máximo de tu experiencia.

La carta es un festín para los sentidos, con un enfoque en el mar y los productos frescos de la zona. Si eres un amante del pescado, lo de aquí es una cosa de otro mundo. Te recomiendo probar la tortilla de bacalao, que es simplemente deliciosa y uno de esos platos que se quedan grabados en tu memoria. Y no hablemos del rodaballo a la parrilla, que te dejará deseando que cada bocado dure una eternidad. La forma en que el chef logra resaltar los sabores sin enmascararlos es realmente impresionante.

Y el servicio, ¡uff! Aquí realmente se sienten como amigos que quieren que te sientas en casa. Te atenderán con una sonrisa, dispuestos a recomendarte la mejor opción según tus gustos. E incluso si no sabes qué elegir, confía en ellos, que sabrán llevarte por un viaje culinario que no olvidarás.

¿Qué hace que la experiencia en Elkano sea memorable? La combinación perfecta de un ambiente acogedor, unos platos que son una obra maestra y un servicio que hace que te sientas como un VIP. Todo esto se une para crear recuerdos que te harán querer volver una y otra vez. Así que prepara tus papilas, porque cada visita promete ser una nueva aventura llena de sabores y buena compañía. ¡Hazlo pronto, no te arrepentirás!

Fotografías Elkano