El Nuevo Molino

El Nuevo Molino es el lugar que no te puedes perder si estás por Cantabria. Con dos Soles Repsol y recomendación de la Guía Michelin, este restaurante se aloja en un antiguo molino del siglo XVIII, lo que le da un encanto especial. Ubicado en Bo. Monsenor, 18, 39478 Arce, a apenas 15 minutos en coche de Santander, es perfecto tanto para un almuerzo casual como para una celebración. Imagínate degustar platos que combinan la cocina cántabra tradicional con un toque moderno, todo elaborado con ingredientes frescos de su propio huerto.

El ambiente es acogedor y rústico, ideal para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional mientras te deleitas con las vistas al jardín. Aquí, el chef José Antonio González convierte cada comida en una obra de arte, rescatando los sabores de la región en un entorno espectacular. Ya sea que vayas a disfrutar de un plato exquisito o a organizar una boda o evento, El Nuevo Molino es sin duda un lugar que dejará una huella en tu memoria y paladar.

Dónde se encuentra El Nuevo Molino

¡Hola, gente! Les tengo que contar sobre El Nuevo Molino, un restaurante de alta cocina que está en Bo. Monsenor, 18, 39478 Arce, Cantabria. Si buscan un lugar donde las estrellas brillen (¡y no solo en el cielo!), este es el sitio. Con 5 estrellas bien ganadas, es perfecto para cualquier celebración. Yo celebré mi boda allí y la verdad es que no podríamos haber elegido mejor. Elvira, la persona que nos ayudó a planear todo, es un verdadero encanto. Ella tiene ese don de estar pendiente de ti, pero sin agobiar. En serio, ¡todo un 10!

La comida fue simplemente un acierto total. Cada plato que nos sirvieron estaba increíble, y no puedo dejar de mencionar la tarta de chocolate. ¡Por dios, qué delicia! Eso sí, afinen sus papilas gustativas, porque cada bocado es una explosión de sabor. Tienen un trato excepcional con los comensales, y recuerdo que había gente vegana en nuestra celebración y se adaptaron al 100%, lo que demuestra que se preocupan por todos.

El ambiente es otro de esos detalles que hacen que sea un lugar especial. Es precioso y tranquilo, con un vibe familiar que hace que te sientas en casa. Nada de ruidos molestos, así que puedes disfrutar de tu comida y de buena compañía sin distracciones. Hablando de la comida, no se pierdan la merluza a la plancha y las rabas de calamar en espuma de tinta. ¡Increíbles! El precio por persona ronda entre 70 y 100 euros, pero se los digo: cada céntimo vale la pena.

Así que, para los que se preguntan, El Nuevo Molino se encuentra en Bo. Monsenor, 18, 39478 Arce, Cantabria. En resumen, lo elegiríamos mil veces más para cualquier ocasión, porque no hay nada como sentirse verdaderamente acogido. ¡Vale la pena visitarlo!

Qué tipo de cocina se ofrece en El Nuevo Molino

Ya te decía antes lo bien que se come en El Nuevo Molino. La última vez que estuve, disfruté del menú “largo y estrecho” y, aunque los principales tenían algún que otro altibajo—la merluza podía haber sido un poco más sabrosa y la picaña estaba algo dura—en general, los sabores fueron muy bien logrados. ¡Siempre es un buen signo salir de un restaurante con una sensación positiva! Aunque, la verdad, había una comunión pequeña que hizo un poco de ruido en el comedor, y eso puede ser un poco molesto cuando te dejas más de 100 € por persona. Busco un poco de tranquilidad, ¿no crees?

Lo que sí tengo que aplaudir es el servicio. Son super amables y te cuentan todo sobre la elaboración de los platos. Uno de los mejores momentos fue cuando me sorprendieron en mi cumpleaños con una comida en este sitio; realmente fue un acierto total. La atención del personal siempre con una sonrisa te hace sentir como en casa, y eso se agradece. Si buscas un lugar acogedor, El Nuevo Molino tiene un ambiente que cuida cada detalle.

He probado platos que me han dejado soñado, como el velouté de hierbas, bocarte y fresa. La carta es un reflejo digno de la cocina cántabra actualizada. La fusión de mar y montaña es sorprendente, y la frescura de los ingredientes hace que todo resplandezca en el paladar. También puedes disfrutar de un tartar de Tudanca con anchoa que está espectacular. Sin olvidar la sala dirigida por Elvira Abascal, que es una auténtica maestra en el servicio y la cata de vinos.

En resumen, en El Nuevo Molino puedes degustar cocina cántabra tradicional con toques contemporáneos, donde los productos frescos del mercado y un huerto propio le dan un carácter único a cada plato. Así que, si decides pasar por ahí, ten por seguro que tu experiencia culinaria estará llena de sabor y detalles memorables. ¡Te aseguro que volverás!

Quién es el chef de El Nuevo Molino

Después de haber visitado El Nuevo Molino, tengo que decir que mi experiencia fue bastante interesante. Me lancé a la aventura de comer a la carta y, aunque hubo altibajos, definitivamente fue un momento agradable. Las tres cortesías que nos trajeron al inicio estaban muy ricas, ¡subieron el listón nada más empezar! Mis hijos se metieron con los caricos y les encantaron, así que al menos en esa parte, todo un éxito. Pero, ojo, en el tema de las rabas, creo que deberían replantearse la manera en que las sirven. En Cantabria, no se pueden tratar así, como si fueran pollo frito. Esa es una broma de mal gusto, ¡vamos!

Hablando de platos, probamos varias raciones de machote, algunas estaban muy buenas mientras que otras resultaron un poco secas. Pero lo que realmente me hizo olvidar esos detalles, fueron los postres. La torrija y el pastel de chocolate eran simplemente impresionantes. Con un ambiente espacioso y agradable, la experiencia fue agradable, aunque el servicio fue algo tosco. No voy a mentir, pero con un precio de 53 euros por persona sin alcohol, uno espera un poquito más de atención. En general, quedé satisfecho, pero podría mejorarse.

En otra ocasión, tuve la suerte de disfrutar de un Menú Experiencias en El Nuevo Molino y fue una de esas vivencias que realmente te deja huella. Desde que llegamos, el equipo fue impecable, increíblemente amable y atento. Cada plato era una auténtica explosión de sabores, fusionando la tradición cántabra con toques innovadores que sorprendieron a nuestro paladar. La calidad de los ingredientes, la mayoría locales y de temporada, se notaba en cada bocado. Y no puedo dejar de mencionar lo bonita que era la presentación, con tanto cuidado y pasión detrás de cada plato. Con un ambiente que reflejaba la historia del lugar, fue el marco perfecto. ¡Sin duda volveremos!

Ahora, para los curiosos, el chef de El Nuevo Molino es David Fernández, quien ha logrado combinar las raíces de la cocina cántabra con toques modernos, creando un menú que no solo es un festín para los sentidos, sino también una experiencia que resalta lo mejor de nuestros productos locales. Si quieren vivir algo inolvidable, este es el lugar. ¡No se lo pierdan!

Cuántas estrellas o Soles tiene El Nuevo Molino según la Guía Repsol

Y después de escuchar tantas recomendaciones, decidimos darle una oportunidad a El Nuevo Molino para nuestro aniversario. La verdad que fue una grata sorpresa. Desde que llegamos, la atención fue de primera. Nos recibieron con una sonrisa y nos contaron acerca de cada plato del menú largo. Eso sí, no se olviden de pedir el vino de la tierra que nos recomendaron; ¡era increíble! Todo el ambiente era muy tranquilo y acogedor, perfecto para una celebración especial.

Y hablando de la comida, ¡wow! Cada plato fue un auténtico espectáculo. Ese día probamos las rabas de calamar en espuma de tinta, que estaban para morirse; no tengo palabras suficientes para describir la explosión de sabores. Mi mujer y yo nos quedamos tan impresionados que cada bocado parecía un regalo. Definitivamente valió la pena esos más de 100 € por persona, ya que tanto la comida como el servicio se merecen 5 estrellas. Repetiremos sin duda.

Ni hablemos de lo bonito que era el restaurante en sí; tiene un estilo rústico muy cuidado, y para colmo, hay muchas plazas de aparcamiento disponibles y son gratis, lo cual siempre es un plus. Un lugar ideal para disfrutar de una velada tranquila, con mesas en el jardín y un comedor exterior que te hace sentir al aire libre, pero resguardado a la vez.

Recuerdo que, en un evento anterior, disfruté de sus especialidades y aunque los aperitivos no fueron lo que más me impactó, todo lo demás estaba impresionante. Además, la cercanía y amabilidad del equipo me dejaron pensando que aquí el servicio también se lleva un 10. Si están en el norte, no se pueden perder la oportunidad de visitar este lugar. Y, para aquellos curiosos, El Nuevo Molino cuenta con una estrella Michelin y, según la Guía Repsol, también tiene dos Soles. ¡Eso habla de la calidad en cada rincón!

El Nuevo Molino está recomendado por alguna guía gastronómica reconocida

Así que, después de haber celebrado la comunión de mi hija en El Nuevo Molino, tengo que decir que fue una experiencia excelente en todos los sentidos. No solo la comida estaba súper rica, sino que la atención que recibimos fue realmente inmejorable. El personal se mostró atento a todas nuestras necesidades, incluyendo las alergias e intolerancias, algo que siempre se agradece. En cuanto a los detalles, cada plato revela el cariño con el que lo preparan, haciendo que cada bocado sea una delicia.

La verdad es que me sorprendió muchísimo que este lugar tenga una estrella Michelin. La elaboración de los platos es soberbia y se nota que saben cómo potenciar el sabor de los productos de Cantabria, siempre frescos y de temporada. Cuando optamos por el menú "Largo y estrecho", supimos que estábamos haciendo una elección ganadora. Disfrutar de una cena en los bajos de un hórreo, sin prisas y con un personal que te hace sentir en casa, fue algo que no olvidaremos fácilmente. Sin duda, guardaremos esa cena en nuestra memoria para siempre. ❤️

Además, hablemos del entorno, porque es realmente mágico. Este restaurante está ubicado junto al río Pas, rodeado de unos jardines preciosos que añaden un toque especial a la experiencia. Se respira serenidad y confort en el aire, lo que hace que cada visita sea mucho más que simplemente ir a comer. Si a eso le sumas que los platos, como las rabas de calamar en espuma de tinta, son simplemente irresistibles, tienes una combinación ganadora. Y sí, por si te lo estabas preguntando, el aparcamiento es gratuito, así que ni te preocupes por eso.

En la misma línea, si buscas algo más casual, dentro del complejo se encuentra El Hórreo, donde podrás disfrutar de un buen menú diario que tiene una relación calidad/precio muy buena. Los platos son variados y simplemente deliciosos, lo que lo convierte en una opción perfecta para un almuerzo sin sacrificar calidad.

Y para aquellos que se preguntan si El Nuevo Molino está recomendado por guías gastronómicas reconocidas, ¡la respuesta es un rotundo sí! Con su estrella Michelin y los elogios que ha recibido, está claro que ha dejado una huella en la escena gastronómica de Cantabria. Así que, si estás pensando en una experiencia única para tu próxima celebración o simplemente para un buen día, ¡no dudes en reservar!

Qué hace que el ambiente de El Nuevo Molino sea especial

Y mientras hablabas de experiencias gastronómicas, no puedes dejar de mencionar a El Nuevo Molino. Este restaurante se siente como un pequeño refugio en medio de la belleza de Cantabria. Las tres estrellas Michelin que tienen no son ninguna broma, y el servicio exquisito que ofrecen lo respalda sin duda. Imagínate entrar y ser recibido con una sonrisa; es como si te estuvieran diciendo: 'Aquí vas a disfrutar'.

En cuanto al menú, los entrantes son un buen primer paso. La ensalada de verano fresca y vibrante es perfecta para abrir el apetito, mientras que el pudin de cabracho está bien pero, bueno, le falta un poquito de chispa en sabor. Pasando a los platos principales, la lasaña es un verdadero hallazgo. El uso de carne tudanca hace que cada bocado sea suave al paladar y al mismo tiempo con un sabor intenso que te deja deseando más. Por otro lado, los bocartes rebozados son más del estilo clásico que esperas encontrar, así que si buscas algo más sorprendente, tal vez te decepcione un poco.

Lo bueno es que no te quedas con hambre, aunque los postres son algo limitados en cantidad. Eso de que solo te dejen una copa de vino por comensal puede parecer un poco extraño, pero en general, esto es parte de la experiencia; no se trata solo de llenar el estómago, sino de disfrutar de un buen rato. El ambiente es fabuloso, y muchos dirán que el precio es un poco alto, pero vale la pena si buscas algo diferente y de calidad.

La atmósfera de El Nuevo Molino es a la vez acogedora y elegante. Las hermosas zonas verdes aseguran que no solo comas bien, sino que también disfrutes de un ambiente cuidado al detalle. La atención del personal es realmente notable, y los detalles en la decoración hablan de un legado bien preservado, donde cada rincón cuenta una historia. La amabilidad del equipo, especialmente de gente como Elena, hace que cada visita se sienta única. Así que si te preguntas qué hace que el ambiente de El Nuevo Molino sea especial, la respuesta está en esa combinación de hospitalidad, estilo clásico renovado, y una experiencia culinaria que sin dudas recordarás. ¡Te va a encantar!

El Nuevo Molino es adecuado para celebraciones y eventos

¡Qué buena elección el Nuevo Molino! Ya había tenido la oportunidad de ir antes, pero esta vez me lanzé al menú degustación "largo y estrecho" y, vaya, ¡no me decepcionó! Cada plato es una obra maestra que te sorprende y, lo mejor de todo, ¡sales más que satisfecho! Es como un viaje por los sabores de la región, y la calidad de los ingredientes se nota a cada bocado. Por solo 30-40 € por persona, la relación calidad-precio es excelente, sobre todo con un servicio que está siempre atento y amable.

La experiencia simplemente fue maravillosa. Al escoger el menú degustación, decidimos probar también el maridaje de vinos, ¡y qué gran decisión! No solo disfrutamos de platos bien preparados, sino que también el trato del personal hizo que se sintiera aún más especial. Creo que cada plato aquí tiene su propia historia, desde el tartar de Tudanca con anchoa, hasta la sorprendente merluza. Cada bocado es un recordatorio de por qué este lugar tiene su estrella Michelin.

Y no puedo dejar de hablar del bacalao y la carne de ternera que probamos. ¡Increíbles! Estaban tan bien elaborados que se deshacían en la boca, y las salsas y cremas le daban un toque que te dejaba con ganas de más. Y después de todo esto, cuando pensabas que ya no había más sorpresas, ¡aparece la torrija! Sublime, de verdad. Fue una jornada gastronómica para no olvidar.

Ahora, respecto a tu pregunta sobre si el Nuevo Molino es adecuado para celebraciones y eventos, ¡la respuesta es sí! Con ese ambiente acogedor y un servicio impecable, no hay duda de que es un lugar espectacular para celebrar momentos especiales. Aunque esté un poco alejado de las zonas más concurridas, definitivamente vale la pena el viaje para disfrutar de una experiencia culinaria increíble. Así que, si estás pensando en un lugar único para un evento, ¡este es sin duda uno de los mejores!

Qué tipo de platos se pueden degustar en El Nuevo Molino

La verdad es que he escuchado cosas muy variadas sobre El Nuevo Molino. Aunque algunos la consideran una experiencia maravillosa con aperitivos sorprendentes y una atención de primera, otros se sienten bastante decepcionados. Es una pena, porque el local está bien reformado y tiene un ambiente encantador. Imagina disfrutar de tu cena en ese hermoso edificio emblemático, pero luego quedarte con ganas de más cuando miras la carta, que algunos describen como pobre y nada novedosa.

Hay quienes han tenido la suerte de ir en un buen día, donde todo está en su punto, y cuentan que la merluza es espectacular. Después de todo, con un precio por persona que oscila entre 50 y 90 euros según el menú, uno espera que cada plato sea memorable. Si te toca un buen chef, se dice que la comida puede llegar a ser un verdadero deleite, con un ambiente que complementa la experiencia. La mayoría coincide en que el servicio es de alta calidad, siempre atento y cordial, lo que hace que la experiencia sea aún más placentera.

Por otro lado, no todos han tenido tanta suerte. Algunos comensales han mencionado que si no te encuentras en una buena noche, puedes terminar decepcionado con el menú degustación. Al parecer, forzar algunos aperitivos no tan destacables como una simple ensalada de bacalao o unas rabas que no sorprenden puede fastidiar un poco la experiencia. Aunque hay que admitir que su postre de mousse de limón ha recibido halagos.

Entonces, ¿qué tipo de platos se pueden degustar en El Nuevo Molino? Bueno, van desde pescados del día que cambian según el mercado, hasta carnes como la de tudanca, aunque no siempre están a la altura. La realidad es que parece que lo que más se recomienda son sus menús degustación y las opciones de pescado. En resumen, es un lugar que podría maravillar de un momento a otro, pero la cantidad de opiniones mixtas deja un poco en el aire lo que realmente va a ofrecerte en tu visita. ¡Cruzaremos los dedos por que te toque un día increíble!

El restaurante utiliza ingredientes de su propio huerto

Y hablando de lugares donde la atención es de 10 y la experiencia es un verdadero regalo, no puedo dejar de mencionar El Nuevo Molino en Bo. Monsenor. Te prometo que si decides ir, vas a salir maravillado. Este restaurante con estrella Michelin no solo ofrece un ambiente tranquilo y bien decorado, sino que también tiene un servicio que se siente profesional pero cercano. La última vez que fui, celebré el cumpleaños de mi padre allí, y le encantó todo, desde la comida espectacular hasta el trato excepcional que recibimos. ¡Un verdadero acierto!

Lo mejor de todo es que no te quedas atrapado en un menú predeterminado, aunque lo tienen, lo que también es genial. Puedes elegir a la carta y te aseguro que los platos recomendados son un must: el Tartar de Tudanca con Anchoa y el Estofado de Tudanca a Baja Temperatura son simplemente delicias. Y si te gustan las tapas, no puedes perderte las Rabas de Calamar en Espuma de Tinta. El precio es más que razonable, entre 50 y 60 euros por persona, y la experiencia lo vale con creces.

A veces, aparcar allí puede ser un poco complicado. No voy a mentir, pero hay opciones de aparcamiento gratuito en la calle, así que no te preocupes tanto por eso. Y aunque no me di cuenta en su momento, me comentó un amigo que el lugar no es completamente accesible para sillas de ruedas. Pero, ¡ah! La buena noticia es que admiten niños. Así que si tienes peques, no dudes en llevarlos.

Y, para responder a tu pregunta sobre si utilizan ingredientes de su propio huerto, la verdad es que no tengo información específica sobre eso. Pero por el nivel de calidad de sus platos, me sorprendería que no incluyan algo de la huerta en su oferta. Es ese tipo de atención al detalle la que hace que todo en El Nuevo Molino se sienta tan especial y fresco. En fin, dale una oportunidad y cuéntame después qué tal. ¡No te arrepentirás!

A qué distancia está El Nuevo Molino de Santander y cómo se puede llegar

Y ya que estamos hablando de El Nuevo Molino, ¿sabías que está en un lugar bastante pintoresco? En el barrio de Monsenor, justo en Arce, Cantabria. La verdad es que el entorno es tan sereno que te sientes en otra dimensión. El restaurante tiene esa vibra acogedora que te hace querer quedarte un ratito más. Y no me digas que no es increíble poder disfrutar de una alta cocina en un sitio así, con esos paisajes verdes y ese aire fresco que solo Cantabria puede ofrecerte.

Lo que realmente me encanta de este lugar es la atención al detalle que tienen. Desde que entras, el personal te recibe con una sonrisa y te hacen sentir como si fueras parte de la familia. Tienen un menú que cambia según la temporada, lo que significa que siempre hay algo nuevo y emocionante que probar. Puedes disfrutar desde unas deliciosas croquetas de setas hasta un suave solomillo que se deshace en la boca. Además, los maridajes que ofrecen con los vinos son de otro nivel, ¡no querrás salir sin probarlos!

No sé si has visto sus postres, pero son una auténtica locura. El sorbete de frutas de temporada es la manera perfecta de refrescarte después de una buena comida. Ojo al detalle: si eres de los que les encanta compartir, ¡te recomiendo el postre de tres sabores! Definitivamente, se convierte en toda una experiencia, y es que aquí no solo comes, ¡sino que disfrutas!

Ahora, en cuanto a cómo llegar, no es nada complicado. El Nuevo Molino está aproximadamente a 20 minutos en coche de Santander, así que es un plan bastante accesible para una escapada de fin de semana. Simplemente toma la CA-141, y después sigue las señales hacia Arce. Recuerda que el paisaje en el camino es impresionante, así que ve preparado para disfrutar un poco de esa belleza natural antes de llegar y hacerte un festín. ¡No puedes dejar pasar la oportunidad de probarlo!

Fotografías El Nuevo Molino