Disfrutar

Si buscas una experiencia culinaria inolvidable en Barcelona, Disfrutar es el lugar que no puedes dejar pasar. Ubicado en Carrer de Villarroel, 163, L'Eixample, este restaurante se ha ganado el segundo puesto en el ranking de los mejores del mundo según el World Fifty Best 2023. Aquí, no solo disfrutarás de platos llenos de creatividad y técnica, sino que cada bocado es una fiesta para tus sentidos, gracias a sus innovadoras propuestas que combinan alta cocina mediterránea e internacional con ingredientes frescos y de calidad.

En esta ciudad, donde la gastronomía brilla con 39 estrellas Michelin, Disfrutar se destaca como una joya que eleva la experiencia gastronómica a otro nivel. Ya sea que busques una nueva interpretación de platos clásicos o algo completamente distinto, este lugar promete una velada memorable. Así que, si eres un amante de la buena mesa, prepárate para dejarte seducir por el lujo y la sofisticación de la alta cocina en el corazón de Barcelona. ¡La aventura comienza aquí!

Dónde se encuentra el restaurante Disfrutar en Barcelona

¡Hola, foodies! Si alguna vez te has preguntado qué se siente al disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica de alta cocina, tienes que visitar Disfrutar en Barcelona. Este lugar, ubicado en Carrer de Villarroel, 163, L'Eixample, 08036, te va a dejar sin palabras. Nosotros reservamos con un año de antelación y, déjame decirte, valió completamente la pena. Desde que llegamos, el personal nos recibió con calidez y nos hizo un pequeño tour por el restaurante. Es impresionante ver las cocinas a la vista; ¡es como si el lugar nos estuviera mostrando su alma desde el primer instante!

Una de las cosas que más aprecié fue cómo nos recibieron con gel hidroalcohólico antes de empezar a comer, lo que realmente nos dio una sensación de cuidado y seguridad. Luego nos presentaron una carta “emocional” que nos preparó para el viaje que estábamos a punto de emprender. Optamos por el menú Clásico, ¡un total de 28 platos! La comida duró aproximadamente 2 horas y media, pero se pasó volando. Cada plato venía acompañado de una descripción que nos guiaba sobre cómo disfrutarlo al máximo. Además, el sommelier nos ayudó a elegir un par de botellas de vino que fueron el maridaje perfecto.

Para rematar la increíble velada, tomamos el café en la terraza, un lugar perfecto para saborear la última parte de nuestra experiencia. Si alguna vez tienes la oportunidad de vivir algo así, no lo dudes. Estoy ansioso por volver y probar el menú Festival y dejarme llevar otra vez por todos esos sabores y sensaciones. En resumen, Disfrutar es un restaurante excepcional que cumple con creces cualquier expectativa que puedas tener. Y recuerda, si estás por Barcelona, no puedes dejar de pasar por Carrer de Villarroel, 163 y darle una oportunidad a este lugar considerado el número 1 del mundo. ¡Te prometo que no te arrepentirás!

Qué posición ocupa Disfrutar en el ranking World Fifty Best 2023

No te imaginas lo que fue nuestra noche en Disfrutar. Llegamos a Carrer de Villarroel, 163, con muchas ganas de probar algo diferente y, ¡menuda sorpresa nos llevamos! La camarera nos guió con una sonrisa que ya te hacía sentir en casa. El lugar es increíble: partiendo de un estilo de “cocina de mercado” vibrante a una parte más “blanca y elegante”, todo está pensado para crear una experiencia única. Y, ¡vaya que la terraza interior es una maravilla! Mientras esperábamos, ya nos estaban sugiriendo cómo terminar la noche con un cocktail o esos pequeños dulces que son los petit fours. ¡No te los puedes perder!

Lo mejor de todo es que coincidimos con la gala de los 50 mejores restaurantes del mundo, y sí, Disfrutar estaba en la cima, ocupando el #1. ¡Pudimos disfrutar de eso en el mismo día! Optamos por el menú Disfrutar Classic, que cuenta con nada menos que 28 pases. Desde cocteles comestibles hasta manjares que parecían una obra de arte, todo era un festival de sabores, texturas y colores que jamás olvidaremos. Javier, nuestro camarero, fue un lujo; siempre atento y asegurándose de que estuviéramos cómodas, preguntando sobre intolerancias e incluso nuestros gustos. ¡Llegaron a proponerme alternativas de ingredientes que no me gustaban!

El ambiente era la bomba. Todo tranquilo y fresco, con un servicio que te hace sentir especial. ¡Y no se puede dejar de mencionar al sumiller, que estaba a la altura de los mejores! Cada plato nos llevaba a un viaje de sabores que mezclaban influencias italianas y asiáticas, además de espectáculos en vivo que eran pura magia. Es impresionante cómo todo el personal demuestra su conocimiento. La cena se nos pasó volando, entramos alrededor de las 19:30h y cuando miramos el reloj, ya eran las 12. ¡Eso sí es disfrutar!

Al final, fuimos a la terraza a disfrutar de la brisa cálida de Barcelona con esos petit fours en mano, agradecidas por el placer de la gastronomía. Si buscas un lugar donde la comida, el servicio y el ambiente se unan de manera asombrosa, Disfrutar es el sitio, sin duda. ¡Y sí, ya estoy planeando mi próxima visita a Compartir en Cadaqués! Y para que lo sepas, en la clasificación de los World Fifty Best 2023, Disfrutar sigue brillando con su puesto número 1. ¡Un no-brainer para los amantes de la buena comida!

Qué tipo de cocina se ofrece en Disfrutar

La experiencia en Disfrutar fue absolutamente inolvidable. Desde el primer momento, te das cuenta de que este lugar se toma en serio lo de hacerte disfrutar. Lo vi en cada detalle, desde la atención al cliente hasta la presentación de cada plato. El equipo hace honor a su nombre, y eso se agradece. Tuvimos la suerte de dar un pequeño tour por el restaurante, donde pudimos ver de cerca los espacios donde ocurre la magia culinaria. ¡Qué sorpresa! Y conocer a uno de los chefs, con su manera tan cercana y apasionada de hablar de su trabajo, solo añade más valor a la experiencia. Es como si uno “se metiera en la cocina” y sintiera esa pasión.

Optamos por el menú clásico porque, siendo nuestra primera vez, queríamos probar lo más emblemático. Y, madre mía, ¡no nos decepcionó en absoluto! Cada plato era una auténtica obra de arte. La fusión de técnicas innovadoras con sabores equilibrados y presentaciones impecables resulta en una sinfonía gastronómica que se queda grabada en tu memoria. Hay un plato que se me quedó grabado, el pan chino relleno de caviar con crema agria, que simplemente es inolvidable. Además, elegimos el maridaje, y los sherrys que nos recomendaron eran tan especiales que más de uno difícilmente encontraría incluso en Jerez.

El ambiente es otra de las cosas que realmente disfrutas. La decoración es bonita pero minimalista, y eso está muy bien porque te permite enfocarte en lo importante: el menú. Así puedes disfrutar de cada bocado sin distracciones y charlar con tranquilidad, porque el nivel de ruido es bajo, perfecto para conversar. Y el servicio, wow, es impecable. Al ser 5 estrellas se nota que tienen una atención muy cuidada, y los someliers de allí son verdaderos cracks.

Entonces, ¿qué tipo de cocina se ofrece en Disfrutar? Este lugar es un referente de la alta cocina, donde la creatividad y calidad son las protagonistas. Te llevan a un viaje gastronómico con platos que sorprenden y emocionan, perfectos para aquellos que buscan una experiencia única. Sin duda, un sitio imprescindible en Barcelona si eres un amante de la alta cocina. ¡Vamos a volver!

Cuáles son las características principales de los platos en Disfrutar

¡Ya te digo que la experiencia en Disfrutar es simplemente brutal! El otro día tuve la suerte de darme un homenaje ahí, en Carrer de Villarroel, 163. Nos decidimos por el menú clásico, que está lleno de los platos más icónicos del lugar. Te aseguro que cada bocado fue sorprendente y jugó con mis papilas de una manera que no había vivido antes. El servicio fue de 10, no te imaginas cómo se preocupaban por nosotros, cada detalle cuenta.

Lo que me encantó también fue la atmósfera del restaurante. A pesar de que no va por el lujo ostentoso, el ambiente respira alta cocina. Es un lugar donde puedes disfrutar de una cena tranquila, ya que el nivel de ruido es realmente bajo. Ideal para una buena conversación, ya sea con tu pareja o con un par de amigos. Eso sí, un consejo: ¡las reservas son obligatorias! La espera puede ser larga, pero te prometo que vale la pena.

No te olvides de probar el famoso bocado de caviar con crema agria y el sándwich de gazpacho, ¡son una locura! Los postres tampoco se quedan atrás y definitivamente son un cierre perfecto para una experiencia que puede superar las tres horas. Lo que realmente me sorprendió fue la técnica detrás de cada plato; son creativos, originales y, sobre todo, deliciosos. Cada uno cuenta con un guiño que te hace sonreír.

Y si hablamos del servicio, ¡qué equipo! Los chicos de sala, como Vicente y Javier, son super amables y te explican cada plato al detalle. Además, puedes ver cómo trabajan los chefs en la cocina, que parece un hervidero de actividad. En resumen, si alguna vez te has preguntado qué hace que los platos de Disfrutar sean tan especiales, puedo decirte que son técnicamente perfectos, llenos de sabores sorprendentes y un ritmo que te atrapa. ¡No puedo esperar para volver!

Qué tipo de ingredientes utiliza el restaurante Disfrutar

La espera de un año para conseguir una mesa en Disfrutar definitivamente valió la pena. Desde que pisas el lugar en Carrer de Villarroel, 163, sientes que te has adentrado en un mundo completamente diferente. La decoración es pura modernidad, sin ese aire elitista que a veces ponen en otros restaurantes de alta cocina. Aquí te sientes en casa, como si fueras parte de una experiencia íntima y especial. La atención del personal fue otro punto a favor; cada uno de ellos sabía todo sobre el menú y estaban más que dispuestos a responder todas nuestras dudas con una sonrisa.

Optamos por el Menú Clásico, una elección que claramente se recomienda para aquellos que quieren probar lo más emblemático del lugar. La variedad de sabores, texturas y olores fue impresionante; cada plato viene con una presentación que deja sin palabras. Sin embargo, debo admitir que algunos de esos platos, aunque maravillosos en técnica y apariencia, no me dejaron la explosión de sabor que había estado anticipando. Quizás iba con las expectativas demasiado altas, pero, en mi humilde opinión, la técnica brillaba más que los sabores en ciertos casos. Aunque, ¡oye!, cada experiencia es diferente y creo que hay quienes podrían encontrar esos sabores mucho más intensos.

Lo que realmente me asombró fue la adaptabilidad que mostraron con los platos. Para aquellos que son celíacos, el chef y su equipo hacen un trabajo increíble adaptando sin problemas los platos sin gluten, asegurándose de que su experiencia también sea memorable. ¡Eso dice mucho de su compromiso con la atención al cliente!

En cuanto a los ingredientes, aquí se trabaja con productos frescos y de proximidad, buscando realzar los sabores sin complicar demasiado la experiencia. Así que, si te encuentras en Barcelona, Disfrutar no es solo un restaurante, es toda una *experiencia* gastronómica que merece la pena vivir, incluso si algunos sabores no lograron conquistarme del todo.

Por qué se considera Disfrutar una joya en la gastronomía de Barcelona

Y hablando de disfrutar, no puedo evitar mencionar lo increíble que es Disfrutar. Desde que llegas a este encantador restaurante en Carrer de Villarroel, 163, te sientes como en casa. La decoración es sobria y minimalista, lo que le da un aire acogedor, aunque el comedor es un poco más pequeño de lo que podrías esperar de un lugar con tres estrellas Michelin. Pero sabes qué, ¡eso no importa! Porque una vez que te sientas y te das cuenta de la atención que recibes, cualquier pequeño “pero” desaparece.

El servicio es simplemente exquisito. Desde el primer momento todos son super simpáticos y detallistas, y eso marca una gran diferencia. La manera en que te explican los platos, el ritmo del servicio, todo es un verdadero espectáculo. Cada plato que llega a la mesa es una obra de arte, y te llevan en un viaje multisensorial que realmente juega con todos tus sentidos. Recuerdo específicamente un Cono Dulce con Fresas en el Interior que me dejó sin palabras. ¡Menudo sabor! Cada bocado es una reimaginación de la cocina tradicional y, la verdad, a veces parece que están haciendo magia.

Además, el ambiente es de esos que te hacen sentir especial. Veías al equipo de cocina detrás de una ventana, trabajando en armonía, haciendo que todo luciera tan fácil, cuando en realidad es un trabajo impresionante. Felicitaciones a todos los chefs que están detrás de esas creaciones; su trabajo y dedicación se nota. La atención está en todo, desde el menú que elijas, como el Menú Classic, ¡hasta el más mínimo detalle de la presentación!

En resumen, ¿por qué se considera Disfrutar una joya en la gastronomía de Barcelona? Simplemente porque cada experiencia es un viaje. No solo comes; disfrutas, te deleitas y te sorprenden en cada plato. Por eso vale la pena vivirlo al menos una vez, y estoy seguro de que querrás volver. ¡Definitivamente un lugar para marcar en tu lista de imprescindibles!

Cuántas estrellas Michelin tiene Barcelona en total

La segunda vez que fui a Disfrutar no fue precisamente la experiencia que esperaba. Recuerdo que la primera visita, justo en la desescalada del Covid, tenía mis nervios a flor de piel, pero al menos fue interesante. Esta vez, sin embargo, todo fue, hasta cierto punto, un desastre. La comida carecía de sentido y me pareció una vanguardia un tanto viejuna y basta, sin narrativa ni emoción. Te lo juro, ¿un huevo frito con oro? ¿En serio? No había ninguna chispa en los platos, nada que te hiciera sentir que estabas disfrutando de una cena en un tres estrellas Michelin y mucho menos en el “mejor restaurante del mundo”. La falta de alma me dio hasta pena.

Pero, oye, a pesar de la decepción gustativa, la compañía fue lo que salvó la noche. Sin embargo, el servicio tampoco ayudó, era tan robótico y frío que parecía que estábamos en una película de ciencia ficción. La coreografía del personal estaba más enfocada en cumplir con un protocolo que en crear una experiencia verdaderamente genuina. No hubo calidez ni complicidad, ni un atisbo de disfrute compartido. La verdad es que me sentí más como un cliente en una cadena de comida rápida que un comensal en un lugar donde esperaba disfrutar.

En contraste, me acuerdo de esa otra ocasión donde pasé un año entero esperando una reserva que, al final, valió totalmente la pena. Desde que entré, el ambiente era acogedor y el servicio, ¡madre mía! Te hacían sentir como si te conocieran de toda la vida. Cada platillo tenía un cuidado exquisito, como si cada uno estuviera hecho con mimo y profesionalidad. Era tan difícil elegir entre 28 platos que cada uno brillaba a su manera, y en ese momento supe lo que era realmente disfrutar de la experiencia. Recuerdos memorables, sin duda.

Es una lástima que no todas las experiencias sean tan impresionantes. Y aquí en Barcelona, con su riqueza gastronómica, hay un total de 30 estrellas Michelin repartidas entre varios restaurantes. Ojalá que Disfrutar vuelva a estar a la altura en el futuro, porque ¡queremos seguir disfrutando de la buena mesa!

Qué se puede esperar de la experiencia culinaria en Disfrutar

Con la boca aún salivando, te cuento que mi experiencia en Disfrutar no fue solo una cena, fue un verdadero viaje culinario. La espera para conseguir la reserva fue de un año, y sinceramente, valió cada día. Desde que entras, te das cuenta de que este no es un restaurante cualquiera. La atención es súper personalizada; te sientes como si fueras el único comensal, a pesar de que hay más gente. Los platos eran simplemente exquisitos. Ten en cuenta que no hablo de una simple comida, sino de una experiencia bien elaborada y cuidada hasta el más mínimo detalle. 100% recomendado.

En mi segunda visita a Disfrutar, tuve la oportunidad de probar el menú festival. Combina los clásicos del lugar con novedades que son pura magia. La experiencia fue, nuevamente, increíble; el servicio fue excelente, como se esperaba, y el ambiente, aunque moderado en ruido, logra crear esa atmósfera especial. Aunque tengo que decir que cada vez que disfruto de una cena allí, la cantidad siempre supera los 100€ por persona, pero créeme, se siente que estás pagando por algo excepcional.

Claro, no puedo dejar de mencionar que, después de un largo año esperando, también hay momentos donde la experiencia tiene sus altibajos. La acústica del lugar se siente un poco descuidada, y hay veces que te distraes intentando escuchar a los demás. También noté que en el menú hay un par de repeticiones en los ingredientes, lo que puede hacer que pierdas un poco de la sorpresa en los sabores. Aun así, el servicio sigue siendo un punto fuerte; el personal es atento y profesional, lo que ayuda a equilibrar cualquier pequeña incomodidad.

Ahora, si te preguntas qué esperar de la experiencia culinaria en Disfrutar, déjame decirte que es innegable que tiene un potencial enorme. La atención al detalle es palpable desde que llegas hasta el último café (que, por cierto, podría mejorar un poco). Así que si compartes la experiencia con amigos o en pareja, te aseguro que tendrás mucho de qué hablar. Ideal para celebrar algo especial o simplemente para dejarse llevar por los sabores. ¡No dudes en aventurarte y disfrutar de cada plato!

Es necesario hacer una reserva para cenar en Disfrutar

¡Ah, la experiencia en Disfrutar! No hay manera de resumir lo increíble que fue. Cinco horas, donde recorrimos un viaje gastronómico a través de 30 platos y 11 vinos . Cada plato era como una obra de arte que te dejaba sin palabras. Hubo momentos en que estaba tan impactado que ni siquiera me acordaba de sacar fotos. ¿Para qué? ¡Simplemente estaba disfrutando del momento! Vamos, que salimos del restaurante llenísimos y algo mareados , pero con cada sabor grabado en nuestra memoria como un tatuaje. Solo puedo decir: ES-PEC-TA-CU-LAR .

Si eres amante de la comida, este lugar es un must. Disfrutar, como su nombre lo indica, es un sitio donde realmente vas a DISFRUTAR y cumple con todas las expectativas. He visitado varios restaurantes galardonados, y lo que me sorprendió de este fue que, aunque llevas un camino recorrido, cada plato aquí logra dejarte boquiabierto. Un detalle quizá menor, pero que hay que mencionar, es que algunos asientos son bancos fijos un poco incómodos. Pero, ¿quién se pone a pensar en eso cuando lo que importa es la comida?

Hablando de recetas, el suquet de merzula y el pan chino con caviar y crema agria fueron de otro mundo. Cada plato es mejor que el anterior, y se nota que hay un cuidado y atención al detalle impresionante. Es claro por qué este lugar está en la cima de las listas — ¡la espera ha valido totalmente la pena! ❤️⭐️⭐️⭐️ El juego visual y gustativo que hacen con cada creación es, simplemente, espectacular. Aunque un par de veces el ruido del restaurante hacía difícil escuchar las explicaciones de los platos, nada empañó la magia de la experiencia.

Por cierto, si te estás preguntando si es necesario hacer una reserva para cenar en Disfrutar, la respuesta es sí. Este lugar se ha convertido en todo un fenómeno, así que asegúrate de asegurar tu mesa con anticipación. No querrás perderte la oportunidad de vivir lo que realmente es la alta cocina en su máxima expresión. ¡No te arrepentirás! Si quieres ver nuestras reacciones y todos los platos, no olvides hacer clic en nuestro vídeo de YouTube: [¡No os lo perdáis!](https://youtu.be/mF873ncSrEs?feature=shared) ✨

El restaurante Disfrutar ofrece platos clásicos o solo innovaciones

Y hablando de experiencias inolvidables, ¿te acuerdas de esa última visita a Disfrutar en Carrer de Villarroel, 163? No exagero cuando digo que cada plato era como un viaje a otro mundo. Es un restaurante de alta cocina que, sinceramente, debería tener su propia categoría aparte. Aquí no solo se trata de comer; venimos a disfrutar de algo que te deja boquiabierto. Cada bocado estaba lleno de sabores y texturas que invitaban a explorar, y la creatividad de sus chefs es simplemente asombrosa. Sin duda, tres estrellas Michelin merecidas y más.

La atención fue de 5 estrellas desde el primer momento. No solo nos sirvieron la comida, sino que también tuvimos la suerte de que nos llevaron a la bodega y a esa sala privada donde nos contaron un poco sobre la historia del restaurante y el proceso detrás de sus delicias. ¡Un trato de lujo! Y no te preocupes por quedarte con hambre, ya que su menú incluye alrededor de 30 pases. Desde el pan chino hasta la hoja de setas o el complemento dulce, todo estuvo increíble y muy bien pensado.

Lo mejor de todo, y un detalle que muchos aprecian, es que tienen una selección de vinos desalcoholizados para quienes prefieren no beber. Este tipo de cosas demuestra la atención que ponen en cada detalle. Por supuesto, el ambiente era super agradable, con un nivel de ruido muy bajo que te permite disfrutar de cada instante en una atmósfera relajante. ¡Sin esperas! A veces hasta olvidamos lo que estábamos esperando, porque todo fluye con naturalidad.

Y ya que mencionas si el restaurante ofrece platos clásicos o solo innovaciones, la verdad es que es más una explosión de innovación. Aunque hay toques de clásicos en algunas preparaciones, la mayoría son auténticas creaciones que desafían las expectativas. Platos icónicos y técnicas impresionantes se entrelazan con la frescura y cercanía de los productos de proximidad. Así que, ven preparado para una experiencia que va más allá de lo habitual; aquí en Disfrutar, cada visita es un festín de creatividad y sabor.

Cuál es el ambiente que se puede encontrar en Disfrutar

La última vez que estuve en Disfrutar, fue como volver a una película que me encanta. 5 estrellas, en serio. Desde que entramos, el ambiente era de aquellos que te hace sentir celoso de no haberlo descubierto antes. El personal es simplemente increíble, se nota que ama lo que hace y eso se reflejó en cada detalle desde la presentación hasta el último bocado. ¡Hablando de sabores! Te transportan a otros mundos con cada plato. Me encanta cómo han logrado mantener ese nivel de excelencia. Gracias, Chef y todo el equipo, porque realmente hicieron de esa cena una experiencia inolvidable.

Si tienes una cita especial o simplemente quieres rendirte a los placeres de la alta cocina, Disfrutar es el lugar. Creo que nos pasamos casi cuatro horas en un viaje gastronómico donde se te olvida el tiempo y el mundo exterior. Me sorprendió como cada plato susurraba historias diferentes. Ya sabes, estoy hablando del Panchino de Caviar y esa exquisita Fake Carbonara Pasta que me dejó con ganas de más. Y, por supuesto, no te olvides del cono dulce con fresas en el interior, una verdadera joya que te hará soñar desde el primer bocado.

Y, en cuanto al ambiente, es simplemente perfecto. Imagina un lugar donde la atención al detalle está en cada rincón, donde unas luces suaves crean una atmósfera cálida y acogedora. Todo ello acompañado por un servicio que hace que te sientas como en casa, pero con un toque de lujo. La combinación de elegancia y comodidad en Disfrutar te hace sentir especial. Sin duda, se han ganado mi corazón y cada céntimo gastado allí vale la pena para una noche de diversión y delicias. ¡No te lo pierdas!

Fotografías Disfrutar