Restaurante Víctor Montes

En el corazón de Bilbao, el Restaurante Víctor Montes es un auténtico referente de la cocina vasca desde 1849. Imagina disfrutar de una comida espectacular sobre mesas de mármol blancas, mientras contemplas las fabulosas vistas de la Plaza Nueva. Este lugar no solo es conocido por su ambiente clásico y cuidado, sino también por sus pintxos elaborados con productos frescos del mar, como canapés de langostino o hojaldre con txangurro de centollo. ¡Aquí la tradición se fusiona con un toque contemporáneo que te hará querer volver una y otra vez!

Pero no solo de pintxos vive el bilbaíno. La carta de Víctor Montes también rinde homenaje a la rica tradición culinaria, sin olvidar la calidad de sus productos. No hay que pasar por alto su impresionante bodega, donde podrás encontrar vinos de antiguas añadas y una colección de whiskies que dejaría a cualquiera boquiabierto. Ya sea que seas un bilbaíno de toda la vida o un visitante nuevo, aquí tendrás una auténtica experiencia bilbaína que seguro recordarás.

Dónde se encuentra el Restaurante Víctor Montes

¡Hey, amigos! Si todavía no han tenido la oportunidad de visitar el Restaurante Víctor Montes, están perdiendo una joya en Plaza Nueva, 8, Ibaiondo, 48005 Bilbao. Este lugar es un verdadero espectáculo para los sentidos. Tienen un ambiente super agradable y, si les gusta la buena comida, les aseguro que van a disfrutar mucho.

Ahora, les cuento que el menú tiene una opción que dice que pueden pedir medias raciones a un 60% del precio, lo que suena fabuloso, ¿verdad? Pero, atención, porque no todo fue perfecto. Decidí pedir el pulpo y los buñuelos en media ración. El camarero, Andoni (que por cierto, era muy amable), me explicó que eso no era posible porque cortar una pata del pulpo a veces lo deja mal. Al final, me trajeron DOS patas y cuatro buñuelos de rape. Un poco extraño, ¿no? Un malentendido que me dejó un poco decepcionado. Un servicio así puede arruinar un poco la experiencia.

A continuación, tengo que mencionar que hablando con amigos, algunos han tenido experiencias completamente diferentes. Otros han alabado la presentación de los platos, comentando que todo estaba sabroso y con una cantidad adecuada. En esos casos, todo estuvo excelente, tanto en servicio como en comida. Sin embargo, el ambiente puede ser algo ruidoso, así que prepárense si son de los que buscan un lugar tranquilo para charlar.

En mis visitas he probado el pulpo laminado y los chipirones a su tinta. ¡No puedo dejar de recomendar la tarta de queso! Sin duda, para mí fue la estrella de la cena. La atención fue rápida y muy amable, lo que siempre es un plus. Así que si están en Bilbao, acérquense a este lugar, que les puedo asegurar que vale la pena.

Para los que se preguntan, el Restaurante Víctor Montes está convenientemente ubicado en Plaza Nueva, 8, en Ibaiondo, Bilbao. Así que ya saben, ¡prepárense para una experiencia culinaria interesante! ️✨

Desde cuándo está en funcionamiento el Restaurante Víctor Montes

Y si hablamos del Restaurante Víctor Montes, no podemos pasar por alto su cocina impresionante. Con una puntuación de 5 estrellas, ha sido un clásico cada vez que venimos a Bilbao. Os cuento que de entrantes, hay un par de platos que son simplemente exquisitos: los boletus sobre cama de patata parmentier trufada y huevo son un must, y las alcachofas con velo de papada y trufa son la bomba. Desde luego, no te dejarán indiferente. Todo esto acompañado de un servicio super profesional y un ambiente muy agradable, lo hace perfecto para pasar una velada especial.

Y ya que hablamos de los platos principales, el bacalao club ranero está muy bueno, pero lo que realmente me dejó con ganas de más fueron los buñuelos de rape, que vienen con una crema de puré de patata trufado que está exquisita. De verdad, cada bocado es una experiencia que vale la pena, y si tienes ganas de un dulce final, no te puedes perder sus flores de queso Idiazabal con sus confituras. Esto, te lo aseguro, es ESPECTACULAR.

El servicio, además, está a otro nivel. Andoni, el encargado, siempre se encarga de que todo esté a la perfección y te da esa atención personalizada. Y no puedo dejar de mencionar el ambiente: el local tiene una decoración súper llamativa, con un montón de botellas que te rodean, creando un lugar muy acogedor. Por lo que si alguna vez os encontráis en la Plaza Nueva, no dudéis en hacer una parada en este lugar. ¡Recomendado 100%!

Por cierto, para aquellos que se preguntan desde cuándo está en funcionamiento el Restaurante Víctor Montes, puedo deciros que es un sitio que ha estado firme en la escena gastronómica de Bilbao durante años. Así que, si aún no lo habéis probado, ¡es hora de que le deis una oportunidad y disfrutéis del sabor vasco en su máxima expresión!

Qué tipo de cocina se ofrece en el restaurante

Y la verdad es que el Restaurante Víctor Montes es un lugar de esos que se quedan grabados en la memoria. Si bien lo conocía de siempre por los pintxos, mi visita más reciente al restaurante a la carta fue toda una revelación. ¡Vaya experiencia! A pesar de ser el día de Santo Tomás y estar el local a reventar, las camareras fueron súper simpáticas y profesionales, lo que hizo que la espera se convirtiera en un placer. El salón de arriba es un espacio acogedor donde te sientes como en casa, pero con un toque especial.

La carta, aunque no es muy extensa, está llena de opciones tradicionales con un toque moderno. Me encantó ver que se apuesta por productos locales y de calidad, algo que siempre se agradece. Si te decides por las croquetas de txangurro (un clásico y por algo será), no te arrepentirás. Y no puedo dejar de mencionar el entrante de boletus, ¡es un auténtico espectáculo! Y, por supuesto, la Pantxineta de tarta tatin, que fue prácticamente un festín para los sentidos.

Lo divertido es que aunque hay quienes piensan que es un sitio más turístico, hoy vi a casi todos locales disfrutando de la comida. Se puede conversar fácilmente y está a un nivel de ruido perfecto; si quieres relajarte y disfrutar, este es el lugar. En cuanto a la cocina, la oferta es claramente tradicional, con un énfasis en la calidad de los ingredientes y una variedad que hace que quieras probarlo todo. En definitiva, si buscas un sitio donde comer bien y pasar un buen rato, ¡esto es lo tuyo! ✨

Cuál es la especialidad del Restaurante Víctor Montes

Y bueno, si estás en Bilbao, no puedes perderte el Restaurante Víctor Montes en la Plaza Nueva. La verdad es que se siente como un rincón imperdible de la ciudad. La atención es de cinco estrellas, y la calidad de los pintxos es, simplemente, espectacular. Imagínate deleitándote con una variedad de sabores que te dejarán queriendo más. Yo, la verdad, me quedé atrapado en la barra toda una noche solo probando pintxos, ¡y cada uno estaba más rico que el anterior!

El servicio es tan bueno que te hace sentir como en casa. Especialmente, quiero hacer un shoutout a Sergio, un camarero que nos atendió de maravilla y que nos hizo sentir super cómodos. También estaba Luigi, que fue súper atento y se aseguró de que nunca nos faltara nada. Esos chicos saben lo que hacen. Y si te decides a ir, no te vayas sin probar el pintxo de jamón con queso gratinado y bacon crujiente. Es un verdadero manjar que te hará cerrar los ojos de placer.

Si te planteas qué puedes comer allí, además de la gran variedad de pintxos, tienen un menú espectacular. Aunque también puedes disfrutar de un buen tartar de atún, una deliciosa ensalada de ventresca o esa torrija caramelizada que se vuelve un pecado irresistible. ¡Y todo esto a un precio bastante razonable! Por lo general, puedes esperar gastar entre 20 y 60 euros por persona dependiendo de lo que elijas. Sinceramente, el lugar es un verdadero museo de bebidas, por lo que la experiencia completa es simplemente perfecta.

Entonces, ¿cuál es la especialidad del Restaurante Víctor Montes? La respuesta es clara: los pintxos. Su variedad y calidad son insuperables, y no hay manera de que te quedes decepcionado. Así que, la próxima vez que estés en Bilbao, ¡hazte un favor y date una vuelta por allí! Te prometo que no te arrepentirás.

Fotografías Restaurante Víctor Montes