Sidras Bereziartua Sagardoak

Si estás buscando una sidra natural de calidad, Sidras Bereziartua Sagardoak es tu parada obligatoria. Ubicada en Iparralde Bidea, 16 de Astigarraga, esta sidrería familiar tiene raíces que se remontan a antes de 1870. Uso de manzanas autóctonas 100%, como Txalaka y Urtebia, en su proceso tradicional de fermentación durante al menos 4 meses en cubas de madera. Y sí, su sidra cuenta con la D.O. Euskal Sagardoa, garantizada por la Fundación Hazi.

Pero no solo vas a disfrutar de una excelente sidra; en su acogedor comedor te espera el menú típico de sidrería. Imagina saborear una tortilla de bacalao y un chuletón de buey, rematando con queso, dulce de membrillo y nueces. Bereziartua no es solo una sidrería, es una experiencia llena de tradición y sabor. ¡No te lo puedes perder!

Dónde se encuentra Sidras Bereziartua Sagardoak

¡Hey, amigos! Si buscan una experiencia auténtica en el corazón de Gipuzkoa, tienen que visitar Sidras Bereziartua Sagardoak, que está en Iparralde Bidea, 16, 20115 Astigarraga. Esta sidrería es todo un tesoro en la cuna de la sidra guipuzcoana, y os aseguro que aquí la tradición no solo se respira, ¡se disfruta con cada trago! La atmósfera es sencillamente genial. Imagina un lugar donde puedes comer de pie como en la vieja usanza y disfrutar de esa sidra al Txotx que es un auténtico lujo.

Nosotros, los @tresmosqueseros, fuimos a buscar el mejor queso y encontramos mucho más. Jose Miguel, Oskar y Aitor, que son padre e hijos, están al mando y se nota la pasión que tienen por lo que hacen. La comida es deliciosa: tengo que destacar esa txistorra, la tortilla de bacalao y la txuleta a la brasa. ️ Y no se olviden del queso con nueces y membrillo que siempre encanta. ¡Es una delicia para los sentidos! Preparen sus estómagos porque el precio por persona es bastante razonable: entre 30-40 €.

Claro, como en todas partes, hay opiniones variadas. Algunos han tenido experiencias menos gratas, como una tortilla que no tenía ni rastro de bacalao o chupas que llegaron un poco frías. Pero, por suerte, la mayoría coincidimos en que la calidad del ambiente y el servicio son destacados: ¡5 estrellas para el ambiente! ⭐️ La verdad es que la mejor manera de disfrutar la sidra y la comida vasca es venir con buena compañía y expectativas altas.

Así que, ya saben, si quieren descubrir la tradición del Txotx y disfrutar de la rica gastronomía de Iparralde, tienen que visitar la Sidrería Bereziartua Sagardoak en Astigarraga. ¡No se lo pierdan!

Qué tipo de sidra producen en Sidras Bereziartua

Entonces, después de nuestra visita a Sidras Bereziartua esta semana, tengo que contarte, ¡fue un poco decepcionante! Empezamos con una txuleta que, para ser sinceros, estaba más dura que una suela de zapato. Además, el queso… no me hagas hablar, apenas un trozo por persona. Imagínate, todos esperando ansiosos el café y, sorpresa, no tienen cafetera. Así que ahí nos quedamos sin nuestro toque final. ¡Lo que más salvó el día fue la tortilla de bacalao! Ese platillo estaba realmente delicioso. La cuenta, por si te interesa, entre 40 y 50 euros por persona. En fin, con un ambiente y servicio que dan un media de 3 estrellas, creo que no repetiré.

La otra vez, una amiga me dijo que había estado en su zona de kupelas y que aunque hacía fresco, no había mucho ambiente. También se quejó de que les "invitaran" a irse temprano, como a las 17:30. Pero bueno, al menos la comida estaba rica, aunque le faltó un poco más a las raciones. Ese día, la sidra tampoco estaba a la altura, con un sabor más flojito de lo que esperábamos. La valoración fue más bien baja, con 2 estrellas en ambiente y servicio. Entonces, si buscas un lugar donde quedarte un rato largo disfrutando del txotx, tal vez debas pensarlo dos veces.

Por otro lado, he escuchado que algunos se llevan una buena impresión. Esa vez que fui, vi que la zona de txotx era muy amplia y limpia. Las barricas eran enormes y, sorprendentemente, este año la sidra estaba buena. La comida le sacó un par de puntos, especialmente el bacalao en salsa y la txuleta que, por lo que cuentan, estaba en su punto perfecto de asado. La experiencia en general fue bastante elevada con un 4 estrellas y, sinceramente, vale la pena darle una oportunidad.

En cuanto a la pregunta sobre el tipo de sidra que producen en Sidras Bereziartua, es claro que mantienen una tradición sólida y han estado innovando. Celebraron su 150 aniversario en 2020, y se están adaptando con diferentes modelos de sidra embotellada debido a las circunstancias que todos conocemos. La sidra que sirven tiende a tener un punto avanzado de maduración, lo que enriquece el sabor. Sin duda, es una parte esencial de su tradición y pasión por hacer sidra. Al final, aunque hemos tenido altibajos en las experiencias, parece que Bereziartua sigue siendo una buena opción en Astigarraga para disfrutar de la sidra.

Cuáles son las variedades de manzanas utilizadas en su sidra

Ya sabes que Sidras Bereziartua es un lugar que nunca decepciona. Hasta la primera vez que lo visité, me encantó la tradición de servirte tú mismo la sidra. Es una experiencia que no se encuentra en cualquier sitio y que le da un toque especial. La comida es otro nivel: la tortilla de bacalao, el bacalao al horno con pimientos, y ese chuletón que quita el sentido. Pero no te olvides de dejar espacio para el postre, la combinación de queso con membrillo y nueces es un “must” absoluto. Y en cuanto a la sidra, aunque no la catalogaría como la mejor del mundo, ¡tienes la libertad de beber toda la que quieras!

Por otro lado, si decides ir con un tráiler, ¡ten cuidado! Dicen que el acceso es bastante complicado. Con un rígido se entra y sale sin mucho problema, pero lo del tráiler es otra historia. Es una pena que el personal no dé una mano en esas situaciones; podría ser un poco más amable y ayudar a los transportistas en la entrada y salida. En serio, mejor si evitas ir en tráiler, por tu propio bienestar.

Y claro, hay opiniones variadas. Hay quienes han tenido malas experiencias con el servicio, que a veces puede ser un poco amargo, pero también hay quienes afirman que el ambiente es muy familiar y acogedor. Recuerda que el ambiente puede ser un poco ruidoso y, aunque la comida está rica, esas chuletas podrían mejorar en suavidad y sabor. En cualquier caso, es recomendable hacer una reserva para asegurarte de que tienes tu mesa lista cuando llegues.

Ahora, sobre la sidra en sí, las variedades de manzanas que utilizan son clave para su sabor. Usan una mezcla de manzanas autóctonas de la zona, que les dan ese toque especial que la hace única. Así que si quieres disfrutar de algo auténtico, Bereziartua es tu lugar. ¡Eso sí, prepárate para una experiencia llena de sabor y un buen rato!

Desde cuándo existe la sidrería Bereziartua

No sé si ya mencioné lo increíble que es comer en Sidras Bereziartua Sagardoak. Si no lo hice, déjame decirte que el ambiente es fantástico. Puedes sentir esa vibra auténtica que solo se encuentra en un lugar que realmente sabe lo que hace. La sidra, que es su estrella, realmente vale la pena. Y ni hablemos de la comida: si aún no han probado la tortilla de bacalao y el queso con membrillo, están perdiendo una experiencia gastronómica que no olvidarás pronto. La cuenta suele estar entre 30 y 40 € por persona, lo que se me hace muy justo por la calidad que ofrecen.

Pero claro, no todo es perfecto. Recuerdo una vez que fuimos y el servicio fue un desastre. Nos sacaron todos los platos de una vez, y en menos de media hora ya habíamos terminado. Me sentí un poco despedido, como si nos estuvieran echando. Para ese tipo de experiencias, olvídate de la sidra; prefiero disfrutar a mi ritmo y saborear cada bocado. El precio para ese día rondó los 50-60 €, y la comida no estuvo a la altura. Así que les aconsejo que, si están buscando pasar un buen rato, mejor cuenten con el ambiente y el servicio más favorable.

Pero lo que vale la pena recordar es que, por cada mala experiencia, hay un montón de gente que vuelve, como esa Carla de Galicia. Ella y su grupo se fueron encantados, disfrutaron de la txistorra y las nueces, e incluso dijeron que el ambiente era como estar en casa. Se nota que la dirección y los dueños son super amables y hacen todo lo posible para que te sientas bienvenido. Si haces bien tus elecciones y eliges los platos recomendados, ¡definitivamente vale la pena!

Así que, volviendo a lo fundamental, ¡no se dejen influenciar por un mal día! La calidad de la sidra y la comida es excepcional, aunque, eso sí, no te sorprendas si el servicio deja un poco que desear en momentos. Sobre la historia de la sidrería, Bereziartua ha estado sirviendo sidra desde 1991, lo que ya la convierte en una parada clásica para los amantes de este elixir. ¡Así que si no la has visitado, es hora de hacerlo!

Qué significa que la sidra tenga la D.O. Euskal Sagardoa

Y ya que estamos hablando de Sidras Bereziartua Sagardoak, no puedo dejar de resaltar lo mucho que disfrute la última vez que estuve allí. Las estrellas brillaban sobre nosotros en una noche que, por casualidad, nos llevó a este rincón de Astigarraga. La tortilla estaba brutal, el bacalao era un auténtico manjar, y, como no podía ser de otra manera, la txuleta fue top. Todo lo que probamos tenía ese toque especial que hace que uno no pueda dejar de comer. Si buscas un lugar con un buen ambiente, este es el ideal. Recomiendo 100% compartirlo con amigos o familia, ya que la experiencia se vuelve aún más divertida.

Sin embargo, no todo fue perfecto. Recuerdo esa vez que, después de escuchar maravillas sobre Bereziartua, fuimos a probar su famoso menú sidrería y nos llevamos una pequeña desilusión. Entramos con muchas ganas, pero nos sorprendió que el chorizo no estaba disponible el día que fuimos. La tortilla y el bacalao estaban buenos, pero la cantidad de tortilla se quedó corta para nuestra mesa. Lo realmente decepcionante fue la carne, ya que las txuletas que esperábamos eran todo lo contrario a lo que imaginas cuando piensas en una sagardotegi de renombre. ¿Y el servicio? Pues algunos miembros del personal no parecían muy simpáticos, lo que empañó un poco la experiencia. Para los que llevamos altas expectativas, fue una pena. No sé si volveremos pronto, aunque las buenas memorias de aquellos que repitieron son irrefutables.

Ahora, sobre lo que significa que la sidra tenga la D.O. Euskal Sagardoa, es como decir que estás disfrutando de algo verdaderamente especial y auténtico. Esta denominación de origen garantiza que la sidra ha sido elaborada con manzanas de diversas variedades locales y que cumple con los estándares de calidad tradicionales. Eso asegura que cada sorbo de sidra que tomas en Bereziartua no solo tiene un sabor increíble, sino que también está lleno de la esencia de la región. Así que, si te cruzas con una sidra con esta D.O., ¡salud! Estás a punto de disfrutar algo muy auténtico y delicioso.

Cuánto tiempo se fermenta la sidra en Sidras Bereziartua

Y hablando de Sidras Bereziartua, ¡vaya experiencias que dejó la visita! Algunos amigos quedaron bastante decepcionados. Parece que el trato al cliente deja mucho que desear y muchos opinaron que los dueños son un poco "impresentables". ¿Cómo puede ser que, después de esperar con ganas, la segunda chuleta salga dura como una piedra? Es una pena, porque la primera tenía buena pinta. A mí no me gustaría volver a ponerme en una situación parecida. ¿Tú qué opinas?

Por otro lado, otros amigos también notaron que el menú no era nada del otro mundo. Dos estrellas por no poner ni txistorra de aperitivo y por la escasez de platos. Entendemos que a veces hay más clientes, pero un mínimo hay que tener, ¡no? Al menos la chuleta salió rica, pero a veces uno espera un poco más de atención, especialmente en un lugar tan conocido.

Sin embargo, no todo es negativo, ya que hay quienes se llevaron una impresión fenomenal. Esa zona de kupelas es realmente un encanto. La atención de quienes sirven es notable, incluso vinieron a buscar a algunos para no dejar que la comida se enfriara. La experiencia de escuchar a uno de los dueños hablar sobre el proceso de elaboración de la sidra fue un punto extra, ¿verdad? De hecho, hay quienes ya están pensando en volver... ¡Están enganchados!

Y ya que hablamos de sidra, ¿sabías que en Sidras Bereziartua, la fermentación dura, aproximadamente, 6 meses? Así que, si eres de los que disfruta de la sidra, te espera un sabor intenso y bien trabajado. ¡Vaya que vale la pena esperar!

Qué tipo de ambiente ofrece la sidrería para los visitantes

Y ya que hablamos de Sidras Bereziartua Sagardoak, déjame decirte que es una sidrería increíble y no estoy exagerando. Es como un pequeño paraíso para los amantes de la sidra. La atención que te dan, especialmente de parte de SIFO y su familia, es sencillamente fantástica. Si buscas un lugar cuyo servicio y ambiente se lleven un 5 estrellas en tu corazón (y en tu estómago), ¡este es el lugar! La comida está bien rica, y aunque la sidra brilla por sí misma, también es místicamente acompañada por un ambiente que te hace sentir como en casa.

Mira, si decides ir, no te puedes perder el famoso txotx. Es toda una experiencia; la gente se levanta de los bancos y se une a la fiesta cada vez que abren un grifo. Te prometo que vas a disfrutar cada momento. La tortilla de bacalao es buena, aunque algunos dicen que podría tener un poco más de bacalao. Pero no te preocupes, ¡la carne y el membrillo son un verdadero acierto! Te vas a ir de allí con un buen sabor de boca, y aunque no salgas hasta reventar, ¡te aseguro que quedarás más que satisfecho!

Ahora, no todo es perfecto, y hay que ser realistas. Ya hubo quienes mencionaron que en días específicos faltaban algunos platos en el menú, como el chorizo a la sidra, además, hay quienes se dieron cuenta de que la cuenta puede venir fraccionada, lo que no es muy agradable. Pero, sinceramente, yo creo que hay que enfocarse en lo bueno, porque si es la sidra lo que te atrae, este es el lugar perfecto. La gente suele estar de buen humor, y el ambiente es muy acogedor, incluso si está un poco apartado; el parking es bastante grande y se puede llegar caminando.

¿Y qué ambiente encontrarás en esta sidrería? Pues, la experiencia es genial. La combinación de buena música con el bullicio de las risas y las charlas amenas crea un entorno vibrante y festivo. La mayoría de los visitantes disfrutan de la comida en un ambiente amigable y familiar, lo que hace que cada visita se sienta como una celebración. No importa si vas con amigos o con la familia, el buen rollo está garantizado y te vas a llevar recuerdos que querrás repetir. ¡Así que ya sabes, cuando planees tu próxima escapada, este lugar debería estar en tu lista!

Qué platos típicos se pueden degustar en el comedor de Sidras Bereziartua

Ya te conté que fui a Sidras Bereziartua y la verdad, ¡no me canso de volver! Esta segunda visita con mis amigas fue fantástica. Éramos cuatro y todas coincidimos en que la experiencia fue increíble. Se nos hizo la boca agua con el txuleton que nos sirvieron; ¡una delicia como Dios manda! Y qué decir de la sidra, ¡repetir hubiera sido un gusto si no estuviéramos tan llenas! El trato fue más que excelente, cercano y familiar. Siempre se siente como en casa allí.

Lo que más me gustó, además de la comida, fue la manera en que nos atendieron. La gente que trabaja ahí son unos profesionales estupendos. La tortilla estaba jugosísima, el bacalao en su punto y ni hablemos de la chuleta, ¡con esos tres tonos que la hacían aún más sabrosa! Es el tipo de lugar donde te sientes bienvenido desde el momento en que entras. No es de extrañar que tenga tantas cinco estrellas.

Por supuesto, también hay opiniones variadas. Un amigo me comentó que en su visita tuvo un encuentro poco afortunado con el personal que estaba manejando las chuletas. Algo sobre que algunas estaban excesivamente hechas y además le incomodaron con su forma de tratar a los clientes. Sin embargo, yo tengo que decir que la experiencia en general para mí fue más que positiva. A veces puede haber ruidos de fondo o que no todo salga a la perfección, pero eso no quita lo rico que es el ambiente y la comida.

Y hablando de los platos, pero sin perder ese buen rollo, en el comedor de Sidras Bereziartua puedes degustar delicias típicas. Tienen la famosa chuleta que todo el mundo menciona, el bacalao en su punto perfecto, y una tortilla jugosa que es un verdadero espectáculo en sí misma. Además, no te olvides de la sidra, que es el componente estrella de la experiencia. Así que, si te animas a visitarlos, no dudes en pedir esas especialidades. ¡No te defraudará!

Cómo es la experiencia de visitar Sidras Bereziartua

Así que, después de haber estado en Sidras Bereziartua Sagardoak, tengo que decir que es una experiencia más que recomendable si buscas un plan divertido en cuadrilla. A pesar de que la sagardotegi tiene un aire más moderno y menos rústico que otros lugares de la zona, el ambiente es bastante acogedor y vibrante, especialmente en la zona de kupelas. Allí, puedes disfrutar de las diferentes sidras directamente de las barricas, lo que añade un toque auténtico a la experiencia. ¡Es un plan perfecto para disfrutar con amigos!

La comida, en general, muy buena. Aunque echamos de menos un par de entrantes clásicos como el chorizo a la sidra, lo que probamos estaba bastante rico. El revuelto de bacalao estuvo bien, aunque el bacalao en piperrada nos pareció algo seco. Pero no te preocupes, porque el txuletón fue espectacular, y el queso curado también hizo su trabajo como buen acompañante. Para mí, los postres dejaron un poco que desear en comparación con otras sagardotegis, ya que no había canutillos ni tejas, pero aún así, la comida en sí no defraudó.

Ahora bien, si te preguntas cómo es la experiencia de visitar Sidras Bereziartua, puedo decirte que es una combinación perfecta de buena comida, sidra de calidad y un ambiente genial. Las chuletas están asadas a la perfección y son increíblemente tiernas. Además, el trato del personal es excepcional, lo que hace que siempre te sientas bienvenido. Así que, si buscas un lugar donde disfrutar de la cultura de la sidra, este es el sitio ideal. ¡Seguro que repetirás el año que viene!

Fotografías Sidras Bereziartua Sagardoak